Уже почти середина весны и хочется чего-то яркого, насыщенного, зеленого. Купила шпинат в магазине и решила приготовить салат.
Прежде чем начать готовить салат, ставим на плиту кастрюлю и отвариваем в ней 3 куриных яйца. Пока яйца варятся берем тарелку, туда будем нарезать салат.
Репчатый лук режем полукольцами и кладем в тарелку. Не ошпаривала, лук был не "злой".
Теперь натираем морковку на терке (делала на мелкой) и либо тушим, либо добавляем в салат сырой. Кому как нравится. Мне нравится тушеная морковь, поэтому кладем небольшой кусок сливочного масла на сковороду, прогреваем ее и выкладываем морковь. Убавляем газ до минимума и добавляем 1 -2 ст. ложки воды, в зависимости от диаметра сковороды.
Затем моем шпинат, нарезаем на части и добавляем к морковке. Шпинат лучше усваивается, пройдя через термическую обработку, т.к. расщепляется щавелевая кислота в его составе. Тушим морковь со шпинатом 1-2 мин. и выкладываем в тарелку для салата.
Чистим 3 яйца и нарезаем кубиками, также добавляем яйца в салат.
Солим, перчим по вкусу. Если есть зеленый лук, то добавляем.
Можно добавить 5 шт резанных грецких орехов, если любите. Мне понравилось с орехами, мужу - нет. Заправляем салат сметаной или майонезом.
Приятного аппетита!!!
Ингредиенты:
1. Морковь - 1 шт средняя
2. Шпинат - 2/3 упаковки зеленых листьев (1 упаковка -125 гр.)
3. Яйцо куриное - 3 шт.
4. Соль по вкусу
5. Лук репчатый - 1/2 крупной луковицы
6. Перец черный молотый по вкусу
7. Сметана или майонез для заправки - 1-2 ст. ложки
8. Зеленый лук по вкусу
9. Грецкие орехи - 5 шт.
В комментариях, пишите, какие блюда со шпинатом готовите.
Благодарю за прочтение. Благополучия.
Дополню: приготовила этот салат с сырой морковкой, натертой на мелкой терке, без орехов, выдавила 2 зубчика чеснока - салат получился пикантнее (в рецепте - нежнее).