Всем привет, сегодня готовим молочные домашние ириски. Приготовить их совсем не сложно, а конфеты получаются очень вкусные. По структуре они мягкие и легко режутся ножом. На хорошо разогретую сковородку всыпаем муку (1 ч.л.) и помешивая обжариваем её на среднем огне.
После того как мука обжарится до золотистого цвета, всыпаем к ней сахар(100 гр) и немного перемешиваем.
Далее добавляем сливочное масло (30 гр), у меня масло из холодильника, но можно взять так же из морозилки или комнатной температуры.
Растапливая масло, смешиваем его с сахаром. Далее на небольшом огне нужно растопить сахар.
Пока топится сахар, нужно молоко (100 мл) довести до кипения. Когда сахар полностью растопился он становиться красивого карамельного цвета и без комочков.
Постоянно помешивая, вливаем в него горячее молоко. Смесь начнёт активно кипеть будьте осторожны.
Если при добавлении молока у вас образовались карамельные комочки, ничего страшного, продолжаем варить карамель и со временем они разойдутся. После добавления молока, увеличиваем огонь до среднего и постоянно помешивая варим карамель ещё три четыре минуты. В результате карамель должна стать более густой и кипение уже не будет таким активным.
Если провести лопаткой, то след от нее остаётся на несколько секунд. После того как добились нужной консистенции, снимаем карамель с огня и можно разливать по формочкам. У меня силиконовая, я её немного смазала маслом.
Также в качестве формы можно и обычную пластиковую формочку для льда, также смазав немного маслом. Немного разравниваем ложечкой сверху, чтобы был более ровный край.
Оставляем остывать при комнатной температуре на один два часа, либо можно убрать минут через двадцать в холодильник и подержать там около часа. Застывшие ириски легко вынимаются из формы.
Конфеты получаются очень красивые и очень вкусные. Ириски мягкие, легко режутся ножом и даже можно поломать руками. Каждую конфетку можно упаковать отдельно в пищевую пленку, либо фольгу и хранить такие конфеты лучше в холодильнике.
Всем приятного аппетита, заходите в гости впереди много вкусных и простых рецептов! ДАЛЕЕ>>>>