Яблочные Пончики

Все любят пончики, всех видов, без сомнения. Поскольку сезон яблок здесь, эти мягкие, пушистые пончики, наполненные пряными яблоками, - просто одно из лучших угощений, которым вы можете наслаждаться этой осенью.

Эти пончики обжариваются сами по себе без начинки. Я сделал файл отдельно, так что вы можете быть в состоянии заполнить их с тем, что вам больше нравится. Вы всегда можете изменить начинку в соответствии с сезонными фруктами или пойти дикими с различными другими начинками, такими как шоколад, ванильный кондитерский крем, карамель и т. д.

Вы всегда можете подумать о выпечке пончиков для более здорового варианта, хотя результаты немного отличаются. Надеюсь, что вы будете пробовать их и наслаждаться их созданием.

Ингредиенты

• Делает 14-15 пончиков
• Тесто Для Пончиков
• 2 1/2 стакана (315 г) универсальной муки
• 1/2 ч. л. (2г) соли
• 1 ст. л. (15 г) коричневого сахара
• Цедра лимона
• 15 г свежих дрожжей (1 ч. л. активных сухих дрожжей)
• 1 ч. л. (5 г) сахара
• 2 ст. л. (28 мл) масла
• 3/4 стакана (180 мл) теплого молока
• 1 яйцо, взбитые
• Яблочная Начинка
• 3-4 средних яблока (около 600-800 г), очищенных, вырезанных сердцевиной и нарезанных мелкими кусочками
• сок из половины лимона
• 2 ст. л. (30 г) коричневого сахара
• 1/2 ч. л. (1 г) молотой корицы
• 1/4 ч. л. (1 г) молотого мускатного ореха
• 1/8 ч. л. молотых гвоздик
• 1/3 стакана (80 мл) воды
• Украсить
• 1/3 стакана (70 г) сахара
• 1/2 ч. л. (1 г) молотой корицы

Приготовления

Приготовьте тесто для пончиков . В большой миске взбейте вместе муку, соль и сахар.

В небольшой миске размешайте свежие дрожжи с 1 ч. л. сахара, пока он не разжижится. Растворите дрожжи в 1/4 стакана молока, а затем добавьте в смесь муки. Добавьте масло, яйцо и остальное молоко и начинайте разминать до тех пор, пока они не станут гладкими и слегка отодвинутся от стенок миски.

Накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте ему отдохнуть около 1 часа при комнатной температуре (теплом помещении) до удвоения размера.

Приготовьте яблочную начинку . Поместите кусочки яблока, сахар, лимонный сок, корицу, мускатный орех, гвоздику и воду в среднюю кастрюлю. Варите на среднем огне около 20 минут или пока яблоки не станут мягкими. Переложите яблоки в миску и отложите в сторону, чтобы охладить до готовности к использованию.

На посыпанной мукой поверхности с помощью скалки раскатайте тесто до толщины ½ дюйма (1 см).

Используйте резак для пончиков или 3-дюймовый (7,5 см) круглый резак, чтобы вырезать пончики .

Повторно раскатать оставшееся тесто и нарезать пончики до тех пор, пока тесто не останется.

Поместите пончики на противень, выложенный пергаментной бумагой, примерно в 2 дюймах друг от друга. Накройте кухонным полотенцем и дайте отдохнуть около 30 минут.

В миске смешать сахар и корицу.

Нагрейте 2 дюйма масла в глубокой кастрюле или фритюрнице до 320-350F (160-180C). Выровняйте противень с бумажными полотенцами.

После того, как горячий, поместите 2, 3 пончики в то время вверх ногами и обжарить до слегка золотисто-коричневого цвета на дне. Переверните и обжарьте другую сторону до золотисто-коричневого цвета.

Снимите каждый пончик и слейте воду на бумажные полотенца. Повторяйте до тех пор, пока все пончики не будут обжарены.

Пока все еще горячий, бросьте каждый из них с корицей сахарной смесью.

Перенесите яблочную начинку в трубчатый мешок, оснащенный простым наконечником (9 мм). Используйте шампур, чтобы создать отверстие на стороне каждого пончика.

Заполните каждый пончик яблочной начинкой.

Наслаждайтесь!