Каждый из нас слышал эти три слова в том или ином ключе. От углеводов толстеют, их нужно исключить из рациона! Жиры вредны для организма, нужно урезать их потребление! Белковая пища сокращает продолжительность жизни, меньше белков в пище - дольше живешь!
А теперь давай забудем о всем вышесказанном и попробуем разобраться на пальцах, зачем же нам каждый из этих трех элементов.
Белки
Основная функция белков - построение организма. Это строительные кирпичики нашего с тобой тела. Ежедневно мы перестраиваемся, меняемся, обновляемся, и без белков этот процесс нарушится, и что-то обязательно внутри нас поломается. Начиная ломкими волосами, заканчивая проблемами с внутренними органами.
А еще белковые структуры отвечают за:
- пищеварение и протекание других химических процессов
- транспорт веществ
- передачу сигналов
- движение как рук и ног, так и самых маленьких ворсинок на поверхности клеток
- защиту нашего тела как в физическом смысле, так и в химическом, спасая от токсинов. А еще белки играют важную роль в иммунной системе человека
- И даже могут использоваться для получения энергии
Жиры
Про жир мы знаем, что он откладывается на боках. А зачем? Это резервный запас энергии на черный день. Ведь при расщеплении жиров можно получить очень много энергии.
Но не одной энергией жив человек:
- жиры входят в состав клеток и тканей организма, таким образом наряду с белками выполняя строительную функцию
- отдельно уточним, что жиры участвуют в построении нервной системы и головного мозга
- выполняют транспортную функцию, перенося некоторые витамины
- участвуют в выработке гормонов (регулируют деятельность организма)
Кроме этого, наша родная жировая ткань защищает нас от холода, а наши внутренние органы от повреждений
Углеводы
Углеводы - это топливо, на котором работает наше тело. Чем больше мы двигаемся, бегаем, прыгаем, поднимаем тяжести и даже думаем, тем больше нам нужно углеводов.
Но! Наш организм запасливый и хозяйственный. И если углеводов в организме больше чем нам нужно, то он аккуратно укладывает избыток энергии в жир.
Но углеводы умеют не только наполнять наше тело энергией, а именно:
- тоже участвуют в построении организма, стенок и оболочек клеток, преобразованные углеводы входят в состав, например, хрящей
- сложные углеводы принимают участие в иммунных процессах
- неперевариваемые углеводы улучшают пищеварение.
И что в итоге?
И вот мы видим, каждый элемент этой троицы чрезвычайно важен для организма. А как же безуглеводные или высокоуглеводные, безжировые или высокожировые, белковые диеты?
Если мы создаем перекос в одну из сторон, то в результате, кроме потери веса, мы рискуем получить проблемы с одной из наших внутренних систем. Например, чрезмерно урезая жиры, мы можем навредить нашей нервной системе, гормональные нарушения, хруст в коленях.
Когда я худел по системе Дюкана и не потреблял углеводов, через несколько дней я стал крайне раздражительным и думать не мог ни о чем, кроме сладкого.
Поэтому, если у тебя в целом здоровый организм, то естественным и наименее вредным способом будет сбалансированное питание, в которое будет входить достаточное количество и белков и жиров и углеводов.
Урезать нужно не один из компонентов, а общий объем пищи. Общий объем энергии.
Я говорю именно о здоровом организме. Если у вас какие-то проблемы со здоровьем, остерегайтесь необдуманно выкидывать один из элементов. В этом случае просто необходимо советоваться со специалистом. И под его руководством составлять свой рацион.
Ведь под каждое недомогание может быть своя профильная диета. Мне было чрезвычайно любопытно узнать, что диетой с высоким содержанием жиров (кетодиета) эпилептикам помогают уменьшить количество припадков. Но вот здоровому человеку лучше не практиковать этот метод.
Надеюсь, я достаточно доступно описал роль белков, жиров и углеводов в питании. Конечно, это очень просто и поверхностно, наш организм крайне сложная система, поведение которой занимает умы многих ученых. Но, возможно, какие-то новые стороны нашего организма мне удалось раскрыть для тебя.
До встречи! Обязательно заходи еще раз!