Кунжут чрезвычайно полезен, но использовать в кулинарии можно не только целые семечки. Здесь самые интересные рецепты выпечки из кунжутной муки. Чем бы себя побаловать?
Рецепт печенья
Кунжутную муку никогда не используют одну, часто смешивают с другими видами. В этом рецепте добавляется обычная пшеничная мука.
Ингредиенты:
- 2 белка;
- 1 желток;
- 40 г кунжутной муки;
- 70 г муки пшеничной;
- 1 щепотка соли;
- 1 щепотка разрыхлителя;
- 70 г сахара;
Приготовление:
- Печенье из кунжутной муки без добавления жиров, оно легкое и воздушное, напоминает савоярди или простой бисквит. Белки предварительно отделить, охладить. Взбить в крепкую пену, добавляя сахарный песок.
- К желтку добавить соль, растереть, переложить в белковую массу.
- Просеять разрыхлитель с двумя видами муки, аккуратно вмешать к белкам.
- Переложить пышное тесто в кондитерский мешок, выдавить печенье на пергамент. Готовить порядка 12-14 минут при 160 градусах.
Для аромата в такое печенье можно ввести немного ванилина или корицы, также можно его украсить после выпечки, например, присыпать сахарной пудрой.
Ореховый кекс
Очень простая выпечка из кунжутной муки, которую можно поставить даже на праздничный стол. Тесто на молоке, но также отлично получится на кефире.
Ингредиенты:
- 3 яйца;
- 30 г масла;
- 130 мл молока;
- 80 г сахара;
- 130 г муки пшеничной;
- 2 ст. л. муки кунжутной;
- 50 г орехов;
- 3 г разрыхлителя.
Приготовление:
- Яйца с сахаром взбить в пену.
- Смешать муку и разрыхлитель, добавить рубленые орехи.
- Влить к яйцам молоко, ввести остальные компоненты, в конце добавить растопленное масло. Размешать, переложить тесто в форму.
- Выпекать кекс порядка 20 минут при 180 градусах.
Можно в такое тесто добавить немного изюма или других сухофруктов, по желанию ввести какао, ваниль. Масло берем на свое усмотрение, с растительными жирами кекс также отлично получается.
Больше полезных статей на сайте: https://www.magazinmasla.ru/blog/