Утиная грудка с хрустящей корочкой, медовая глазурь и красная капуста в качестве гарнира - такой ужин-классика-понравится всем. Попробуйте обязательно!
Ингредиенты:
Глазурованная утиная грудка
филе утиной грудки-400 г
мед-4 столовые ложки
бальзамический уксус-50 мл
перец-1 щепотка
Красная капуста
капуста красная -2 головки
лук -2 шт.
мед-3 столовые ложки
вода-2 столовые ложки
свежий тимьян-1 горсть
соль и перец
ДопПодготовить:
духовка разогретая до 180°C
Подготовьте заранее:
Мясо вынуть из холодильника за 1 час до жарки, чтобы она была комнатной температуры.
Способ приготовления:
Шаг 1: жарить утиную грудку
Промытую и очищенную утиную грудку разрезаем клетчатой стороной кожи, чтобы не повредить мясо. Обжариваем кожей до дна на сухой, изначально не разогретой сковороде. Со стороны мяса приправить перцем. Как только жир расплавится, мы осторожно увеличиваем огонь. Жарить около 7 минут, пока кожа не подрумянится.
Грудь переворачиваем. Жарить ок. 3-4 минуты, затем снимаем со сковороды и откладываем, чтобы мясо отдохнуло. Сковороду с жиром откладываем.
Шаг 2: жарить утиную грудку
Утиная грудка переложить в форму и обжарить еще ок. 4-5 минут в разогретой до 180°С духовке. после запекания откладываем, чтобы мясо отдохнуло.
Шаг 3: Готовим Капусту
В кастрюле разогреваем мед. Добавляем тимьян, разорванный на кусочки, и лук, нарезанный кубиками. Жарить, пока не скармелизируется.
Добавляем измельченную капусту и воду. Мы жарим ок. 15-20 минут, при необходимости дополнительно поливаем водой. Капуста должна оставаться слегка хрустящей. В конце приправить солью и перцем.
Шаг 4: Готовим глазурь
На сковороде, на которой жарилась утка, разогреваем мед. Добавляем бальзамический уксус. Смешиваем. Мы уменьшаем жидкость.
Шаг 5: ГЛАЗУРИРУЕМ утку и готовим морды
Поджаренную утку переложить в сковороду с выпаренной глазурью. Мы застекляем с обеих сторон. Пирожки готовим по показаниям на упаковке.
Шаг 6: подаем блюдо
Утку выкладываем на тарелку поверх слоя капусты, поливаем глазурью и нарезаем дольками. Подаем с горячими губами.олнительно: дрожжевые псы - 4 шт.
