Часто в купленной рыбе попадается икра. Как её правильно приготовить?
Рыбу предварительно разморозим, достанем икру.
В тарелку нальем теплой воды около 40 градусов, главное не горячее. Добавим соли. Соли добавляем много, соль уничтожит личинки паразитов (если рыба свежая и здоровая кладем 2-3 ст. ложки с горкой на 1 л воды, здоровье рыбы проверяем по ее печени, печень чистая, без белых вкраплений, рыба здоровая), икра будет во время очистки в соленой воде солится, очистка примерно 5 минут. Потом берем обычную терку и нежнейшим образом прикладывая икру пропускаем через зубчики терки. Остается на терке пленка, при желании ее можно смыть водой. Икра получится чистой, рассыпчатой и будет таять во рту в тот момент когда нужно!
