Я думаю что в ценителей пенного напитка в наших массах огромное количество. Вот только качество самого продукта в нашей стране оставляет желать лучшего. Есть, конечно, небольшие крафтовые пивоварни, которые производят достойный продукт, но в свободном купить их продукцию нет возможности. Это связанно в первую очередь с большими трудностями со стороны государства. Очень много различных трудностей и нагрузок ложится на пивовара. И вместо того, чтобы заниматься своим ремеслом наш замечательный пивовар должен тащить все эти головняки. Контроля и требований за последние 10 лет стало очень много.
Я сам не так давно заинтересовался домашним пивоварением. У спел наработать определенный опыт и хочу сказать, что пиво реально отличается от того, что продается в магазинах. Друзья и знакомые, которые пробовали мое пиво отозвались только в лучшую сторону. И вот у меня возникает вопрос: почему же в магазинах продается совсем не то? Некоторые, конечно выразили свое мнение неоднозначно, типа "твое хорошее, но я привык к магазинному". Вот этих ребят я, если честно, не совсем понимаю. При этом они сами рассказывают как после 2-3х бутылок 0,5л из магаза на утро голова дурная или болит.
Так что же вообще представляет из себя пиво???
Это продукт брожения пивного сусла, при котором имеющиеся в нем сахара перерабатываются дрожжами в этиловый спирт и углекислый газ. В состав пива должны входить только лишь 4 ингредиента: вода, солод, хмель и дрожжи. В зависимости от стиля и рецепта используются различные типы солодов, хмелей и дрожжей. Поэтому в мире такое большое разнообразие пивных сортов или стилей. Это лагеры, эли, стауты т.д.
По себестоимости хорошее пиво выходит не так уж и дешево и готовый литр пива стоит примерно 70р. Но ведь это в домашних условиях. В промышленных этот показатель ниже из-за гораздо больших объемов производства. Но для легального производства пива и его продажи требуется оформление все соответствующих документов и разрешений, а это уже влечет за собой увеличение стоимости, причем не мало.
Так акциз на литр пива стоит 21 рубль. А еще всякие налоги, производственные издержки, аренда помещения и т.д..
Так вот возникает вопрос: Как же бутылка 0,5л может стоить 50р для конечного потребителя??? Из чего это пиво сделано??? Я не удивляюсь почему с него наутро так плохо себя чувствуют люди.
Я считаю что государство со своей стороны должно повернуться к частным пивоварням и сделать для них более лояльные условия для открытия и ведения такого бизнеса. Ведь они дают людям продукт хорошего качества. А если пиво у таких ребят не получается, то его просто не будут покупать. Здесь и возникнет здоровая конкуренция именно по критерию "качество".
А гайки сверху закручивают каждый день и открыть такой бизнес на сегодняшний день - самоубийство. Чего только стоит само оборудование.
И пока бизнес выйдет в плюс пройдет не мало времени.
Я считаю что крафтовое пивоварение в России нужно развивать. Но только не так как многие ударились во всякие фруктовые эли, добавляя в них что только можно, и абрикосы, и смородину, и вишню, ну т.д. и т.п. Это уже, конечно, не пиво. Я имею в виду чистые сорта. Будь то лагер, эль или стаут. Ведь есть же определенные рецепты - вот и варите нормальное качественное пиво. Пусть люди действительно наслаждаются вкусом настоящего натурального пива, а не пойла, которое сейчас продается.
Друзья, а как вы относитесь к этому вопросу? Высказывайте свое мнение, оставляете комментарии. Всем добра и здоровья!