Молоко коз отличается высокой полезностью. Однако за счет необычного вкуса и неприятного запаха молока некоторых пород многие заводчики не употребляют козье молоко. Аромат продукта чаще всего зависит от породных факторов и кормления. Существует несколько пород коз исключительно молочного направления, молоко которых не имеет неприятного запаха. Также эти породы отличаются высокими удоями и наиболее эффективны.
Для выращивания необходимо выбирать местные подвиды мелкого рогатого скота. За время жизни они успели адаптироваться к климатическим условиям окружающей местности. Также микрофлора желудка у МРС может привести к некоторым проблемам с усвояемостью корма при смене рациона. Поэтому желательно брать животных, которые адаптированы к кормам на местных пастбищах. Таким образом исключается риск дисбактериоза. Содержание коз, которые адаптировались к условиям окружающей местности, обходится дешевле, чем пород, привезенных из других мест. Животные способны пастись в летнее время года на любых свободных пастбищах. Таким образом не нужно закупать комбинированные и грубые корма, необходимые под стандарт. Для зимнего рациона возможна заготовка травы, скошенной на месте.В первую очередь,нужно обратить внимание на вымя. Если молочные железы животного явно разделены бороздой на две симметричные половины – от покупки стоит отказаться. Лучшая молочная коза будет обладать выменем круглой либо грушевидной формы, упруго подвешенным на связке, а также достаточно объемным и упругим на ощупь. Соски животного должны быть небольшого размера, отклонены к передней части тела, расходиться в разные стороны. Желательно осмотреть животное при движении. Если вымя слишком подвижно – коза не сможет удовлетворить владельца надоями. На вымени не должно быть опухлостей и ран. После дойки оно должно взяться складочками. Если этого нет, в нем много жира. Молока много ждать не стоит. Также характерным признаком молочной направленности животного является треугольная форма тела. Если коза обладает широкими бедрами и узкой грудью – скорее всего, перед покупателем достаточно продуктивное животное.
На счет запаха...Всегда мне говорили,что не воняет молоко только белых коз....Но прошло время и я сама уже узнала,что это не верно.У меня,у самой две козы,одна кофейного цвета,другая серая,и молоко вкусное,сладкое.Молоко от здоровой козы никогда не будет иметь неприятного запаха.Чистота - тоже залог не вонючего молока.У козы, в отличии от коровы, есть в чем копить запах. И молоко собирает запах из окружающей среды очень интенсивно. Короткошерстные козы меньше пропахивают хлевом, а вот самым волосатым достается самая тяжкая доля. И как не обрасти шерстью при морозах? Рецептов таких нет, да и наоборот — козы рады вырастить себе шубку потеплее. Ведь никто им ничего не купит из одежды, вся надежда на свою волосатость.Козёл....он и в Африке козёл.Чаще вонючий,иногда просто с душком.Но козлам - этот запах нужен,он козочек таким образом,в дикой природе приманивает...Ну заложено это,у них в крови,даже если козёл вовсе не дикий,а наш,родненький Боречка,Ванечка...Запах,накапливается в хлеву,если он там сидит безвылазно,вместе с ним,запах приобретают и все,кто живёт,с ароматным соседом,под одной крышей. Что же делать козоводу с козлиной вонью? Есть хороший и проверенный веками метод — держать козла в отдельном помещении, чтобы с хлевом, где живут козы, не было общей крыши. Козлиная вонь не будет никак влиять на запах молока, а молоко будет пахнуть молоком.Или же,если козёл не имеет,сшибающего с ног,запаха,то пусть будет загон,где все,будут дышать свежим воздухом.У нас,к примеру,и овцы и козы,и козёл,живут,так сказать под одной крышей,у них навес,и большой выгул,где они и проводят своё основное время.
И ещё,есть один простой способ,будет ли молоко вонять - нужно понюхать в области рожек,если запах по нраву,то и молоко будет таким - же.Я всех своих перенюхала - никто не воняет.Если только шерстью немного.
Ну вроде,ничего не забыла.Всем вкусного молока,и хорошего настроения.