Никогда не задумывались в чем отличие между трактиром , кабаком и харчевней. А ведь есть еще и шинок и корчма и еще много всего, казалось бы все эти слова обозначают одно и тоже закусочную-запивочную. Однако все не так просто. Есть, как говорится, нюансы.
Давайте начнем с трактира.
При этом слове мне сразу вспомнилось начало «Острова сокровищ»
«…в нынешнем, 17… году я берусь за перо и мысленно возвращаюсь к тому времени, когда у моего отца был трактир «Адмирал Бенбоу»[2] и в этом трактире поселился старый загорелый моряк с сабельным шрамом на щеке…»
Из этого отрывка, судя по описанию,трактир – это нечто вроде гостиницы. В принципе так оно и есть это гостиница, если говорить современным языком не очень звездная, звезды две не больше. Как правило при таком трактире был и ресторан. Не очень разнообразный, но годящийся на то, чтобы утолить голод. Как раз именно таким трактиром и владела семья Джима Хокинса.
Трактир в России
Ну а в русском языке слово «трактир» появляется, как и многие заведения подобного рода во времена Петра Первого.
Кстати, любопытно происхождение этого слова. Сейчас часто говорят о логичной вроде бы версии, что это название происходит от слова «тракт», что хотя и логично, потому что трактиры в России, зачастую, как раз и стояли вдоль дорог, но неоднозначно.
Многие исследователи, в том числе М. Фасмер считают, что название могла происходить от устаревших польских слов traktjer «трактирщик», traktjernia «трактир». Поляки заимствовали это слово у итальянцев, где оно звучало trattoria (дословно «ресторанчик»), ну а в итальянский язык это слово, в свою очередь пришло из латинского языка, где даже писалось похоже - tractoria и имело два значения – первое просто «приглашение», а второе «императорское повеление об оказании данному лицу всяческого содействия в его служебной поездке», то есть, грубо говоря, древним командировочным.
Однако к XIX веку в России, различие между трактиром и рестораном постепенно стираются.
Изначально 4 июля 1861 года было подписано «Высочайше утверждённое Положение о трактирных заведениях», определяющее понятие трактир, как открытое для публики помещение, в котором либо отдаются внаём особые покои «со столом», либо производится продажа кушанья и напитков.
Формулировка, согласитесь, несколько размытая.
Ведь изначально трактиры предназначались для высокого класса – для дворян и чиновников, которые пользовались трактирами во время путешествий или деловых поездок, находя там стол и ночлег.
Ну а все в том же XIX веке выделяются рестораны. Предлагающие услуги более высокого класса и, соответственно по более высоким ценам.
И тогда слово трактир уже обозначает как раз таки заведение среднего класса, для публики попроще. Например извозчичьи трактиры, где кроме обеда, извозчик мог и поставить лошадь, да и сам отдохнуть. Такой гостевой таксопарк. Кстати, одним из таких трактиров,некогда являлась знаменитая московская "Прага"
Однако, трактир трактиру рознь. Знаменитый Большой Патрикеевский трактир Тестова, в конце XIX века считался престижным и дорогим заведением высшего класса, который не брезгали посещать и представители правящей династии Романовых.
Ну а о прочих разновидностях питейно-вкушательных заведений, мы с вами поговорим в следующей статье