Прежде чем ответить на этот вопрос, предлагаю разобраться в том, что же такое эмульсия.
Эмульсия - это смесь двух несмешивающихся между собой жидкостей. Наиболее распространенным типом эмульсии является "масло в воде", т.е это частички масла, которые распределены по всему объему воды. Данная система нестабильна и постоянно старается разделиться на составные компоненты.
Для того, чтобы система не расслаивалась, в нее вводят эмульгатор. Молекула эмульгатора имеет вытянутую структуру, один полюс которой гидрофильный (обращен к воде), а другой гидрофобный (обращен к масляной фазе).
Эмульгатор способен располагаться на границе раздела фаз, образуя тонкую прослойку, которая препятствует слиянию взвешенных масляных капель с водной фазой. Получается, что эмульгаторы делают эмульсию стабильной, предотвращая ее расслоение. Без эмульгаторов будет не эмульсия, а просто двухфазная жидкость.
Напомню, что эмульсия является основой большинства кремов!
Наиболее яркими и часто встречающимися примерами эмульгаторов являются ПАВ - поверхностно-активные вещества. Их главной задачей является растворять жиры. Они способны встраиваться в жировые отложения, дробя их на мелкие капли. ПАВ добавляют не только в косметические средства, но и в средства для мытья посуды, стирки и многие другие.
Если мы говорим о значении ПАВ в косметике, то они действуют на роговой слой кожи, разрушая липидные (жировые) пласты между роговыми чешуйками (корнеоцитами), позволяя им спокойно отшелушиваться. Тем самым ПАВ повышают проницаемость эпидермального барьера (эпидермиса - верхнего слоя кожи), что способствует более глубокому проникновению активных компонентов.
Наиболее токсичными для человека являются катионные ПАВ и анионные ПАВ. Наиболее мягкими и менее токсичными являются неионогенные ПАВ.
Надеюсь, данная статья помогла вам разобраться с эмульгаторами и теперь вы будете более осведомлены в этой области!