Медальоны из говядины на сковороде

Я тот человек, который частенько хочет МЯСО в любых его проявлениях и тогда приходит на помощь рецепт, с которым быстро и простого можно приготовить вкуснейшие и сочные медальоны из говядины.

Нам понадобится:

1. Говядина 500г., желательно брать мясо без кости с маленькими прослойками жира.
2. Кубик сливочного масла.
3. Розмарин 1 ч.л.
4. Соль.
5. Перец.
6. Соевый соус 2 ст.л.
7. Коньяк 2-4 ст.л., я люблю побольше.

И так начнём!

• Говядину промываем под холодной водой, обтираем сухим плотенцем, чтобы не осталось лишней воды.
• Нарезаем средними кусочками толщиной около 1 см. каждый, так говядина получится сочнее и мягче.
• Кладём мясо в мису или тарелку, добавляем розмарин и соевый соус. Оставляем на 15-20 минут при комнатной температуре.

• На раскалённую сковороду выкладываем сливочное масло, а затем кусочки мяса.
• Жарим на большой температуре с открытой крышкой по 2 минуты с каждой стороны.

• Накрываем крышкой и жарим мясо еще по 3 минуты с каждой стороны, на слабом огне.

• Убираем крышку, даём мясу поджариться на большой температуре снова, посыпаем солью и перцем по вкусу.

Я использую в таких случаях адыгейскую соль.

• Коньяк быстро выливаем, распределяя по мясным медальонам и поджигаем.

Как только огонь ушел, выключаем плиту и накрываем мясо крышкой до подачи. Сок в сковороде после выгорания коньяка получается насыщенного вкуса мяса и нотками коньячной бочки, им я поливаю готовое блюдо.

Вот и наши вкусные и нежные медальоны из говядины готовы! В этот раз я решила дополнить их гарниром из спагетти. Для этого воду в кастрюле довела до кипения, добавила адыгейскую соль по вкусу.

И выложила спагетти. Распределила их в кастрюле. Отварила в течение 5 минут, я люблю аль денте, т.е. слегка недоваренные. Слила воду и подала медальоны со спагетти и овощами.

Приятного аппетита, мои дорогие читатели! 🥰

Спасибо, что поставили лайк! 👍 и прочли мою стать до конца.