Почему моя бабушка молчала об этом? Секретный рецепт сочных и вкусных котлет

Ингредиенты для «Котлет :Как у бабушки"»:

• Фарш мясной (свинина и говядина) — 800 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Хлеб (белый) — 2 ломт.
• Молоко — 0,5 стак.
• Чеснок — 3 зуб.
• Соль — 0,5 ст. л.
• Специи — 2 ст. л.
• Сухари (молотые) — 0,5 стак.
• Мука пшеничная / Мука — 0,5 стак.
• Масло подсолнечное — 1 стак.
• Рис (круглый, отваренный) — 0,5 стак.

Рецепт «Котлетки "Как у бабушки"»:

• Готовим фарш: лучше всего купить говядину, свинину, можно баранину и тут же перекрутить на мясорубку.
• Мы перекручиваем фарш, добавляя лук, чеснок, яйца и специи.
• Иногда по просьбам трудящихся я добавляю в фарш немного риса.
• Обязательно добавляю немного хлеба, замоченного в молоке. И хлеб и молоко придают фаршу мягкость и нежность.

• На столе смешиваем сухари панировочные и муку для наших котлеток.

Формируем и панируем в котлетку - круглую, продолговатую, как вы любите.

• Выкладываем на столе или подносике.

• Сковорода шкворчит растительным маслом.

• по каждой котлетке наносим несколько ножевых ударов (тыльной стороной ножа) для лучшего прожаривания и нежно кладем в раскаленное масло. Закрываем крышкой и обжариваем на одном боку, затем на другом - по 4-5 минуток.