Тамаринд

Тамаринд или Инди́йский фи́ник — растение семейства бобовых (Fabaceae), единственный представитель рода Тамаринд. Это тропическое дерево, родиной которого является восточная Африка, в том числе сухие лиственные леса Мадагаскара.

Купил намедни полкило. Малагасийцы из него напиток делают - варят, отжимают и потом с сахаром пьют. А я добавляю в супы и в мясо.

2. Вот эта большая куча - тамаран (у нас его так называют)

3. Это тоже

4. Ну а я зприготовил с ним говядины на обед. Скажу вам - отличный подкислитель вкуса, напоминает ткемали.

5. И еще банку чеснока засолил. Пока он свежий продается.

6. Ванюша контролирует качество перца. Судя по его виду, качество нормальное.

7. За день успеваем просушить примерно 3 тонны .

28 июля 2013