Дорогие друзья! Посетите сайт с уникальными и лучшими кулинарными рецептами mixer-1ruplus.ru Ингредиенты Мука175 ГраммовРазрыхлитель1 ПачкаСоль1 Чайная ложкаМелкий сахар300 ГраммовЯйца (отделить белки от желтков)6 ШтукВанильный экстракт1 Чайная ложкаЛимонный сок1 Чайная ложкаЦедра лимона1 Чайная ложка Для крема Жирные сливки (35%)500 МиллилитровВанильный экстракт2 Чайные ложкиСахарная пудра (просеять)2 Столовые ложки Для хрустящей посыпки Сода1 Столовая ложкаЭспрессо75 МиллилитровМелкий сахар250 ГраммовМед жидкий светлый4 Столовые ложки Как приготовить:. Нагрейте духовку до 180°. Смажьте маслом и выстелите пергаментом разъемную форму для торта Ø 23 см.
Дорогие друзья! Посетите сайт с уникальными и лучшими кулинарными рецептами mixer-1ruplus.ru
Дорогие друзья! Посетите сайт с уникальными и лучшими кулинарными рецептами mixer-1ruplus.ru
- Количество порций
12 - Время
подготовки 30мин. - Время
приготовления 1мин. - Общее время
приготовления ~ 31мин.
Ингредиенты
Мука175 ГраммовРазрыхлитель1 ПачкаСоль1 Чайная ложкаМелкий сахар300 ГраммовЯйца (отделить белки от желтков)6 ШтукВанильный экстракт1 Чайная ложкаЛимонный сок1 Чайная ложкаЦедра лимона1 Чайная ложка
Для крема
Жирные сливки (35%)500 МиллилитровВанильный экстракт2 Чайные ложкиСахарная пудра (просеять)2 Столовые ложки
Для хрустящей посыпки
Сода1 Столовая ложкаЭспрессо75 МиллилитровМелкий сахар250 ГраммовМед жидкий светлый4 Столовые ложки
Как приготовить:. Нагрейте духовку до 180°. Смажьте маслом и выстелите пергаментом разъемную форму для торта Ø 23 см.
- 2. Просейте муку, соль и 150 г сахара на вощеную бумагу. Миксером взбейте яичные желтки с 50 г сахара в бледный крем. Влейте 60 мл воды и взбивайте 4 минуты, пока крем не загустеет.
- 3. В большой миске взбейте белки в пену. Продолжая взбивать, всыпьте 100 г сахара – смесь должна стать крепкой и глянцевой. Добавьте ваниль, лимонный сок и цедру, взбейте до однородности.
- 4. Влейте взбитые желтки в белковую массу, перемешайте ложкой снизу вверх. Добавьте просеянную муку с сахаром и солью – по 1/3 за раз, вымешивая ложкой снизу вверх. Перелейте тесто в форму и выпекайте в нижней трети духовки 50–55 минут, пока бисквит не поднимется и не станет золотистым. Остудите. Хлебным ножом разрежьте бисквит на три пласта одинаковой толщины.
- 5. Для посыпки: смажьте маслом лист пергамента. На отдельный кусок пергамента просейте соду. Кофе, сахар и мед соедините в большой кастрюле и подержите на огне, пока не растворится сахар. Варите сироп до температуры 145° по кондитерскому термометру. Снимите кастрюлю с огня, добавьте соду, тщательно перемешайте до появления пены и сразу же вылейте на подготовленный пергамент. Оставьте застывать примерно на 1 час. Когда смесь застынет, разломайте ее на куски, засыпьте в пакет и измельчите скалкой.
- 6. Для крема: взбейте сливки, добавьте ваниль и пудру, перемешайте ложкой снизу вверх. Соберите торт, промазывая каждый корж кремом, затем обмажьте верхушку и бока, разгладьте ножом-лопаткой, поставьте торт в холодильник. Подавайте, обильно посыпав хрустящей посыпкой.
Дорогие друзья! Посетите сайт с уникальными и лучшими кулинарными рецептами mixer-1ruplus.ru