Простой и быстрый рецепт пирожков с нежной грибной начинкой в картофельной оболочке.
Начинка может быть любая, например, с капустой, или мясная. Готовьте двойную порцию, потому что очень вкусно и съедается очень быстро.
Для теста нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Картофель – 1 килограмм;
- Мука - 200 грамм;
- Соль, молотый перец – по вкусу.
Для начинки нам понадобятся:
- Грибы (лисички, шампиньоны) – 300 грамм;
- Репчатый лук – 2 головки;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Зелень (укроп или петрушка) – небольшой пучок;
- Соль, молотый перец – по вкусу.
Пошаговое приготовление:
1. Чистим, режем на 4 части каждую картошку, варим до готовности в подсоленной воде минут 20, далее воду сливаем, толчем картофель, немного солим. Оставляем остужаться.
2. Разогреваем на сковороде подсолнечное масло, обжариваем мелко нарезанный лук, потертый чеснок (5 минут), добавляем также мелко нарезанные грибы, солим, перчим. Обжариваем до тех пор, пока не выпарится вся грибная жидкость, и они станут мягкими, около 15 минут. Убираем с огня, ждем, когда грибы остынут, затем добавим нарезанную зелень. Перемешать.
3. В остывшее картофельное пюре просеиваем муку, тщательно размешиваем.
4. Теперь формируем картофельные шарики, прижимаем, выкладываем начинку и лепим пирожок.
5. Разогреваем на сковороде растительное масло, как оно станет горячим, выкладываем пирожки на сковородку. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
Очень вкусные и простые пирожки готовы!
Приятного аппетита!
