Лето продолжается, пока есть арбузы! Вот такой наивный самообман обычно помогает ненадолго продлить «ощущение» жаркого сезона. Поэтому пока полосатые ягоды еще не отошли, найдем им вкусное применение - например, сделать их главным ингредиентом пирога.
Сочная алая мякоть, бусины винограды, хрустящая творожная основа и море удовольствия – такими поедателям арбузной выпечки запомнятся последние теплые деньки. Пробуем и стараемся сохранить максимально яркие воспоминания.
Ингредиенты:
• Творог (150 грамм) – 1 ст.;
• Сахарный песок (90 грамм) – 3 ст.л. в тесто и 4 ложки в начинку;
• Мякоть арбуза – 250 грамм;
• Соль (2 грамма) – ч.л.;
• Сливочное масло (65 грамм) – 5 ст.л.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Пшеничная мука (110 грамм) – 2/3 ст.;
• Корица(4 грамма) – ч.л.;
• Ягоды винограда (опционально) – 10-15 ягод.
Ориентировочное время приготовления рецепта: 45 минут.
Пошаговое описание процесса приготовления:
1. В емкость с высокими бортами просейте пшеничную муку.
2. Туда же поместите кусочки размягченного сливочного масла и перетрите руками в мелкую крошку.
3. Добавьте к компонентам теста творог и перемешайте массу.
4. Вбейте в емкость с сухой смесью куриное яйцо и вымешивайте массу руками. Если творог достаточно «сухой», возможно придется добавить в тесто 1 столовую ложку йогурта или сметаны – тесто не должно липнуть к рукам, но быть мягким и эластичным.
5. Скатайте творожное тесто в шар и покройте его пищевой пленкой. Поместите основу в холодильную камеру на 15 минут.
6. Мякоть арбуза отделите от кожуры, попутно удаляя все косточки. Нарежьте ягоду на небольшие кусочки произвольной формы и поместите в сито, чтобы стек лишний сок.
7. Творожное тесто распределите по жаропрочной посуде, формируя 3-сантиметровые борта. Выложите кусочки арбуза и винограда на основу. Присыпьте начинку корицей и сахарным песком.
8. Выпекайте пирог 30 минут при температурном режиме в 180°.