По словам шеф-повара одной из сети отелей Мигеля Миллера, изменится не только сама система «шведских столов», но и отношение туристов к ней.
В своих публикациях мы неоднократно говорили о том, что туристическая сфера с большой долей вероятности претерпит кардинальные изменения после окончания коронавирусной пандемии. Впрочем, наблюдать определенные изменения можно уже сейчас, когда о как таковых путешествиях в мире не идёт и речи. По словам некоторых отельеров, сильнее всего на себе последствия этих изменений ощутят именно они.
Так, отдельно взятые эксперты говорят о том, что из гостиниц могут полностью исчезнуть любимые многими туристами «шведские столы». Шеф-повар одной из крупных отельных цепочек Мигель Миллер уверен в том, что данная система претерпит определенные преобразования. При этом речь идет как об организации питания, так и об отношении людей к «шведским столам».
«Я считаю, что большие столы с огромным количеством еды, какими мы их привыкли видеть, могут полностью исчезнуть. Их должны заменить небольшие столики, подойти к которым одновременно могут не более пяти человек. Расставлять их также будут на ощутимом расстоянии друг от друга – для безопасности», - отметил шеф-повар.
Кроме того, обязательной станет дезинфекция столовых приборов, мебели и других предметов, с которыми контактируют люди, - считает эксперт. «Шведский стол – это в целом самое опасное место для постояльцев, поскольку такой формат подачи блюд предполагает пользование одними и теми же столовыми приборами, а также открытую выкладку блюд. В целом, я считаю, что люди сами откажутся от шведских столов – трогать то, что до тебя трогали сотни других мало кто захочет», - резюмировал Миллер.
Правда, некоторые другие специалисты мнение шеф-повара не разделяют. По их словам, если речь идет о пятизвездочных отелях, в них гигиене и соблюдению эпидемиологических норм уделяется повышенное внимание, независимо от того, бушуют ли в мире эпидемии или нет. Иными словами, по их мнению, незначительные изменения в работе системы «всё включено» возможны, но туристы их не ощутят.