Всем привет, мои дорогие подписчики и гости канала! Как ваши дела, как здоровье? Я очень надеюсь, что вы не опускаете руки, несмотря на все старания СМИ. Просто учитывайте одну простую логическую цепочку: СМИ живут и получают прибыль за счет рейтингов. Их не волнует ваше состояние здоровья, душевное равновесие. Главное - успеть хайпнуть на горячей теме и хапнуть денег как можно больше на ваших страхах, гневе и злости. Поэтому из каждого утюга звучит негатив, а на Дзене, куда не посмотри, всюду статьи и статейки про корона вирус.
Лично я для себя приняла решение читать новости только по необходимости. Статьи "экспертов" не читаю вовсе. Телевизор не смотрю. Не смотрю уже лет шестнадцать. У меня даже антенна не подключена к нему. Так что стоит он, родимый, исключительно "для антуражу" (не ошибка, выражение моей бабушки)). Есть много интересного в этом мире и просмотр телешоу точно не входит в этот список, по крайней мере, у меня. Кулинария - одно из моих хобби. В своих публикациях я поделюсь с вами, мои дорогие, рецептами, которые "обкатала" лично.
Сегодня мы с вами испечем торт "Панчо". Вот он, красавец, на фото).
Итак, нам понадобится для теста:
4 яйца комнатной температуры, 200 грамм сахарного песка, 3 столовые ложки какао-порошка, 200-250 грамм муки (зависит от сорта и содержания клейковины), щепотка соли, 200 грамм ананасов, 50 грамм орехов (какие вы больше любите), 1/2 пакетика кондитерского разрыхлителя.
Для крема нужно 400 грамм сметаны жирностью не менее 20% и 200 грамм сахарного песка.
Для глазури растопить половину плитки шоколада со столовой ложкой молока.
Делаем тесто для бисквита: яйца взбиваем миксером со щепоткой соли в крепкую пену (белки и желтки разделять не нужно), масса должна увеличиться в два раза. В два приема всыпаем сахарный песок, не прекращая взбивать. Во взбитую массу добавляем просеянные муку, какао и разрыхлитель. Аккуратно вымешиваем лопаткой. Тесто должно получиться, как густая сметана. Дно формы застилаем бумагой для выпечки и немного смазываем растительным маслом (следите, чтобы масло не попало на борта формы, а то тесто не поднимется). Выливаем тесто в форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Печем минут 25-30 (зависит от духовки).
Пока бисквит выпекается, приготовим крем. Холодную (это важно) сметану взбиваем с сахаром и отправляем в холодильник дожидаться своего часа. Ананас режем кубиками, орехи дробим на некрупные кусочки.
Испекшийся корж остужаем на решетке. Остудив, отрезаем аккуратно донышко - это будет основа торта. Остальную часть нарезаем кубиками среднего размера.
Приступаем к сборке торта. Форму, в которой будем собирать торт, застилаем пищевой крест-накрест пленкой так, чтобы концы оставались достаточно длинными (мы будем закрывать торт этими "хвостиками"). Лично я беру самый обычный дуршлаг, у него круглая форма, необходимая для тортика и количества продуктов, указанных в рецепте идеально хватает.
Смазываем пленку сметанным кремом и начинаем выкладывать слои: слой бисквита посыпаем кусочками ананаса и орехов, промазываем кремом. Слои немного прижимаем друг к другу ложкой. Выкладываем заготовки, пока они не закончатся. Последний слой накрываем донышком, которое мы отрезали чуть раньше. Прижимаем аккуратно донышко, закрываем торт "хвостиками" пленки и отправляем в холодильник часа на четыре.
Пропитавшийся торт выкладываем на блюдо. Сделать это очень легко: просто переворачиваем посуду, в которой собирали торт на блюдо, и аккуратно снимаем ее вместе с пищевой пленкой. Обмазываем торт сметанным кремом и снова отправляем в холодильник на пропитку (в идеале на ночь), затем поливаем торт шоколадной глазурью и посыпаем орехами. Отправляем снова в холодильник, чтобы глазурь схватилась. В это время варим вкусный кофе. И наслаждаемся). Приятного аппетита, мои дорогие!
Друзья, еще рецепты вкусных блюд можно посмотреть здесь, здесь и вот еще.
Дорогие читатели моего канала! Если вам нравятся мои публикации, ставьте палец вверх и подписывайтесь на канал. Всем добра!