Я каждый год сажаю на даче белокочанную капусту и стараюсь сохранить ее на зиму. В нашей семье очень любят этот овощ. Мы засаливаем капусту, маринуем, готовим из нее борщи, салаты и другие полезные блюда. Но я хочу рассказать о правильной уборке и хранении овоща, ведь часто бывает, что собранные кочаны уже через месяц начинаю гнить и их приходится выкидывать.
Чтобы овощ сохранился на протяжении длительного периода, собирать капусту необходимо в соответствии со следующими рекомендациями:
- Для хранения в зимний период стоит предпочтение отдавать поздним сортам капусты. Их созревание наступает в течение 110-150 суток. Плотные и мясистые кочаны образуются в ноябре. Храниться они будут в течение 7-8 месяцев;
- Не нужно слишком спешить с резкой кочанов, иначе они завянут. Держать их на кустах стоит до последнего. Пока температура воздуха не опустится до -5…-7 градусов;
- Если овощи подержать несколько дней на холоде при температуре -3…-5 градусов, то он станет более хрустящим и сладким;
- Но и долго не стоит ждать, не желательно длительное время удерживать кочаны на морозе. Подмороженные овощи не будут пригодны для хранения;
- Оптимальным периодом уборки считается третья декада октября, но она может растянуться до ноября. Все зависит от климатических условий региона.
Кочаны можно срубать вместе с корнем. Длину кочерыжки можно регулировать самостоятельно. На длинные кочерыжки можно подвешивать вилки и хранить их так всю зиму. Также стоит убрать листву, а вот плотно прилегающие листья оставляются, они будут защищать овощ от потери влаги и гнили.
Варианты хранения:
- Капусту можно подвешивать на длинные кочерыжки. Этот способ считается популярным. Он позволяет вовремя проверять наличие гнили, испорченные листья;
- Использование деревянных ящиков. В них должны быть отверстия. В ящики стоит выкладывать кочаны в два слоя;
- В пищевой пленке. Каждый вилок можно завернуть в пленку. Такой способ позволяет сохранить овощи до самой весны;
- В газете. Овощи заворачиваются в газету. Этот вариант подходит для хранения в помещении с высокой влажностью.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы первыми узнавать все самое интересное про сад и огород. Секреты выращивания, советы по уходу и, конечно же, вкусные рецепты. Буду рада вашим комментариями и лайкам.