Ирландия – страна, занимающая большую часть Ирландского острова. Четверть населения проживает в Дублине – столице страны и месте сбора всех культурных многовековых традиций.
Краткая история Дублина
Дублин – столица Ирландии и самый большой ее населенный пункт. Он был основан в 841 году, когда в этом местечке поселились викинги. Во второй половине XII века английские власти установили в нем свое правление и с тех пор боролись за главенство собственных порядков. Основные противоречия возникали в диалоге между католиками и протестантами. Большую часть коренного населения составляли католики, но протестантская Англия пыталась через религию навязать свое видение мира.
Ирландцы – один из самых счастливых народов мира
По результатам социологического опроса, проведенного среди жителей Евросоюза в 2018 году, 97% опрошенных ирландцев считают себя счастливыми. Это самый высокий показатель среди европейских стран. Еще 92% жителей страны назвали себя здоровыми, что тоже является лучшим показателем среди опрошенных.
Традиции пивоварения
Пивоварение долгое время было одной из основ дублинской промышленности. Guinness – самое известное ирландское пиво и самый узнаваемый ирландский бренд. В городе его варили начиная с 1759 года.
Напиток отличал жженый аромат, который достигался с помощью жареного ячменя. Традиционно отстоявшееся пиво смешивали со свежесваренным. Это давало пену и молочный привкус. Со временем от такого способа отошли и стали создавать пену при помощи азота.
Но не Гиннесом единым живет Ирландия. В стране выпускается целый ряд достойнейших напитков:
- Красный эль. Поджаренный ячменный солод придает напитку красный оттенок. Также в него иногда добавляют сахар, кукурузу или рис. Эль обладает мягким сладковатым вкусом, иногда чувствуется привкус карамели и поджаренного хлеба.
- Kilkenny. Эль насыщенного красного цвета. Отличается повышенной крепостью и горьковатым вкусом.
- Ирландский стаут Murphy's. Сухой темный эль, который варят с 1856 года. По сравнению с Гиннесом напиток обладает более светлым оттенком и сладковатым вкусом, в котором также чувствуются ноты солода и карамели. Часто сравнивается с молоком из-за ощущения вязкости.
Кухня Ирландии
Традиционно это простые и сытные блюда. Они состоят из мяса, картошки, сыра и морепродуктов. Местные жители любят кулинарные традиции своей страны, хотя XX век и внес свои коррективы внесет с популяризацией итальянских, китайских и индийских кухонь.
Визитные карточки кулинарной Ирландии:
- Ирландский завтрак. Отличается большим набором продуктов. Обычно это яйца, бекон, сосиски, картофельный хлеб и овощи.
- Ирландское рагу. По классике в блюдо кладут баранину, картошку, лук, тмин и петрушку. Все составляющие складываются в глубокую посуду, заливаются водой и тушатся 1 час на медленном огне.
- Коддл. По способу приготовления напоминает рагу, однако в него добавляют сосиски, бекон, лук и картошку. В качестве приправы используют только соль и перец.
Танцы
Танцевальные традиции сформировались в стране в период XVIII-XX веков. Всемирно популярными они сделались после постановки шоу Riverdance в 1994 году.
Танец состоит из быстрых и четких движений ног, при этом корпус и руки исполнителя остаются неподвижными.
В зависимости от используемой традиционной мелодии существует несколько типов танцев:
- Джига. Быстрый танец на основе старинной мелодии кельтского происхождения.
- Рил. Популярен не только в Ирландии, но и в Шотландии. Исполняется при помощи зрелищных и быстрых ритмичных ударов.
- Хорнпайп. По стилю близок к джиге, изначально исполнялся мужчинами сольно.
Простая сытная еда, крутое пиво и задорные танцы – вот рецепт счастья по-ирландски. Технологии шагают вперед, а вечные радости остаются неизменными.