Сэндвич более высокой ценовой категории из Италии представляет отличное сочетание солёного и сладкого. Инжир дополняет козий сыр, в то время как прошутто играет роль фонового вкуса — менее резкого, но от этого не менее заметного. Часто такое дополняют рукколой и бальзамическим соусом для дополнительной кислинки.
Само прошутто — тонко нарезанная итальянская ветчина. Начали готовить её в Парме, за ~100 лет до нашей эры. О сочетании из этого сэндвича до современной истории я упоминаний не нашёл, но факт зарождения в самой Италии практически бесспорен: чиабатта, инжир, руккола, прошутто и козий сыр — всё это либо растёт, либо производится в Италии в общем и в Парме в частности. Когда же такой сэндвич стали собирать — увы, без понятия.
Ингредиенты:
- Два куска белого хлеба (чиабатта, в идеале);
- Четыре тонко нарезанных куска прошутто;
- Немного козьего сыра;
- Свежий инжир;
- Бальзамический уксус/соус;
- Немного оливкового масла;
- Чёрный перец.
Собираем:
Хлеб сбрызгиваем оливковым маслом, выкладываем ветчину и тонко нарезанный инжир и козий сыр (его, имхо, лучше покрошить руками). Сверху сбрызнем бальзамиком и свежемолотый чёрный перец. Рукколу кладём либо сразу на хлеб, либо сверху под уксус.
Вариации:
- Вместо инжира можете использовать инжирный джем;
- Козий сыр можно заменить на бри или другой мягкий или даже голубой сыр;
- Сэндвич так же отлично работает в закрытом виде;
- Прошутто можно поджарить на сковороде, чтобы получить более насыщенный вкус (тут смотрите, какой вкус вы хотите видеть в центре палитры);
- Рукколу можно заменить на другие салатные листья (например, романо). Только не берите айсберг или другие водянистые;
- Инжир можно чуть полить мёдом и оливковым маслом и на 5 минут в духовку на высоком жару.
Сэндвич действительно не из дешёвых, но он отлично подойдёт, если нужен более премиальный вариант на праздничный ужин. Ну, или устройте себе праздник сами, это сейчас просто необходимо.
Если хотите узнавать больше о мире сэндвичей и сэндвичах мира, не забывайте подписаться на канал. Не болейте и всем вкусного.