Всем привет!
Сегодня делюсь простым рецептом, который я люблю готовить из целой курицы. Почему люблю? Потому что ингредиенты всегда под рукой, блюдо получается очень душистое, на кухни стоит приятный аромат чеснока, а на вкус ммм.. Что рассказывать то.
Приступим к готовке!
Для начала курицу (вес именно этой курицы был 1.4 кг) разрезаем пополам вдоль хребта.
Хорошенько её отбиваем, делать это можно с помощью специального молоточка либо обычной скалкой, это сделает мясо курицы более мягким и нежным.
В 100 мл воды добавляем 50 мл растительного масла.
И туда же добавляем приправы - абхазскую аджику 1 ч.л., копченую паприку 1 ч.л, соль 1.5 ч.л, все хорошо перемешиваем.
Поливаем курицу маринадом и отправляем в холодильник на 1 час, а пока приготовим чесночный соус.
Берем 3 головки чеснока и разрезаем каждую поперек, как на фото. Также нарежьте дополнительно 3-4 зубчика чеснока тонкими слайсами, они понадобятся чуть позже.
Мелко нарезаем зелень - 1 пучок кинзы, 1 пучок зеленого лука.
На терке натираем 5 не крупных помидор.
2 болгарских перца порезанных на небольшие кубики нам тоже потребуются, поэтому подготовим их заранее.
Сковороду ставим на слабый огонь, добавляем буквально 1 ст. л растительного масла и доводим чеснок до золотистой корочки, как на фото ниже (уже сейчас Вы почувствуете приятный аромат :) ).
Как появилась корочка, накрываем крышкой и аккуратно добавляем 2 ст.л воды, даем потушиться 2 минуты.
К чесноку добавляем болгарский перец, 2 ст.л воды и даем потушиться под крышкой также 2 минуты.
Добавляем тертые помидоры, держим под крышкой еще 5 минут.
Туда же отправляем зелень и держим 2 минуты под крышкой.
Финально добавляем нарезанный чеснок, соль, острый перец либо немного острого соуса, все перемешиваем и откладываем пока в сторону, главное, чтобы наш чесночный соус не остывал.
На сухую сковороду выкладываем курицу и поливаем её маринадом, курицу готовим на слабом огне.
Накрываем тарелкой, ставим пресс и ждем, когда курица начнет "шкварчать" - это значит что пора переворачивать (примерно 15 минут), проделываем тоже самое с обратной стороны.
Проверить готовность курицы можно проткнув ножом. Если кровь или красный сок отсутствует, а вытекает прозрачная жидкость, значит мясо уже хорошо приготовлено и можно подавать на стол.
Приятного аппетита! Если рецепт Вам понравился, не забывайте ставить лайк и подписывайтесь ЗДЕСЬ, чтобы не пропустить новые публикации.