Диета на курином супе – это семидневный план питания, который позволяет человеку есть столько куриного супа, сколько нужно, а также завтракать одним из пяти утверждённых наборов продуктов.
Истоки диеты на курином супе неясны. Похоже, что она циркулирует в основном в интернете от человека к человеку. В течение многих лет люди верили, что куриный суп обладает различными полезными свойствами. Вариации куриного супа обязательно дают больным людям в целом ряде культур. Не исключают, что эта вера в полезность куриного супа может быть связана с тем, что он весьма популярен в качестве диетического питания.
Хотя многие версии диеты на курином супе разрешают следовать этому диетическому плану столь долго, сколько потребуется, в основном считается, что его нужно соблюдать в течение недели. Диета включает рецепт супа и пять вариантов завтрака. Единственное, что худеющий может есть после завтрака до следующего утра – это куриный суп. Диета не даёт рекомендаций относительно разрешённых и запрещённых напитков.
Ингредиенты для супа
– 2 столовые ложки масла (рекомендуется оливковое);
– 4 корня пастернака (около 450 граммов), нарезанные соломкой сантиметровой длины;
– 4 ребра сельдерея;
– 1 репа (около 320-340 граммов), нарезанная сантиметровой соломкой;
– 1 перец халапеньо, очищенный от семян и нарезанный;
– 1 столовая ложка нарезанного чеснока;
– 2 чайные ложки соли;
– 1/2 чайной ложки кайенского перца;
– 16 чашек (здесь 1 чашка = 135 мл) низкожирного, слабосолёного куриного бульона;
– 700 граммов консервированной или свежеприготовленной курицы;
– 450 граммов моркови;
– 280 граммов замороженных соцветий брокколи;
– 280 граммов нарезанной листовой капусты;
– 200 граммов нарезанного лука;
– 30-35 граммов лимонного сока;
– 30-35 граммов нарезанного свежего или 1 столовая ложка сушёного укропа.
Нагрейте масло на среднем огне в большой кастрюле. Добавьте в кастрюлю чеснок, соль, кайенский перец, халапеньо, пастернак, сельдерей и репу. Нагревайте их в масле, пока овощи не станут более мягкими, всё ещё оставаясь свежими. В зависимости от мощности плиты, это должно произойти примерно в течение 15 минут.
Затем добавьте в кастрюлю морковь, зелень, брокколи, лук, куриный бульон и лимонный сок. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте супу вариться в течение 5 минут. В результате у вас должно получиться примерно 26 порций супа. В зависимости от версии диеты рецепты супа могут несколько различаться, однако этот рецепт наиболее распространён.
Куриный суп обычно низкокалорийный и содержит много разных овощей, которые важны для здорового питания. Употребление в пищу супа, подобного тому, рецепт которого указан в этой диете, может помочь худеющему чувствовать себя более сытым, употребляя меньше калорий, и для некоторых людей столь вкусный рецепт облегчит задачу придерживаться здоровой низкокалорийной диеты.
Меры предосторожности
Любой, кто собирается начать новую диету, должен проконсультироваться со своим врачом или диетологом. В зависимости от целого ряда факторов, наши индивидуальные требования к поступлению питательных веществ и калорий могут значительно различаться.
Диета на курином супе не позволяет использовать достаточного разнообразия продуктов из разных категорий, и, хотя сам по себе суп может быть полезен для здоровья, он вряд ли обеспечит поступление всех нутриентов, ежедневно необходимых здоровым взрослым людям. Как и в случае с другими ограничительными диетами, беременные и кормящие матери должны рассматривать этот план питания с особенной осторожностью, имея в виду, что недостаток витаминов и других нутриентов в диете матери может отрицательно повлиять на ребёнка.
С каждой диетой в той или иной степени связаны некоторые риски. Диета на курином супе слишком ограничительна и худеющий рискует получить недостаточность питания по тем или иным витаминам и минеральным веществам.
Диету на курином супе пока не изучали в ходе серьёзных научных исследований. В 2000 году учёные из Медицинского центра университета Небраски провели лабораторные исследования, которые показали, что куриный суп может обладать противовоспалительными свойствами, смягчающими остроту симптомов гриппа и простуды. Это исследование подтверждает достоверность того, что уже было известно людям о курином супе. Это исследование было очень поверхностным и его проводили в лаборатории, без участия значимого количества испытуемых. Поэтому нет достоверных данных, как суп влияет на иммунную систему живого человека. Суп, использованный в исследовании, не был приготовлен по рецепту, приведённому в этой диете, хотя некоторые из его ингредиентов были такими же.
Диета на курином супе противоречит рекомендациям о потреблении питательных веществ, существующих в развитых странах, и её можно назвать чрезвычайно ограничительной. На долгосрочных промежутках времени диета на курином супе становится даже вредной для здоровья, поскольку может стать причиной серьёзного пищевого дефицита. Также вредно часто повторять курс этого плана питания.
Читайте больше статей на abouthealth.ru