Мировая статистика
Все большее количество людей по всему миру задумываются о полном отказе от употребления в пищу животного белка. Сегодня эта цифра составляет 4-5% населения Земли.
Такой низкий показатель связан с тем, что культура употребления мяса неразрывно связана с традициями различных стран. Ежегодно 1,9 миллиардов мусульман празднуют Ид аль-адха (Курбан-Байрам). Частью этого события является жертвоприношение и употребление в пищу баранины.
В Соединенных Штатах большинство семей готовят индейку по случаю дня Благодарения. Американцы обожают мясо, каждый гражданин страны съедает около 90 кг мяса в год.
В среднем по миру эта цифра составляет 34 кг. Однако в таких густонаселённых странах, как Индия и Китай, ввиду традиций, всё больше людей переходят на вегетарианство.
Опасность заражения от мяса
Ежегодно 56 миллиардов животных жестоко убивают. Из них 20 миллиардов кур, 1,5 миллиарда коров, по миллиарду свиней и овец. Часть из них их не проходит должной санитарной обработки на фермах.
По данным продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, каждый год 25 миллионов животных находятся на производствах в ненадлежащих санитарных условиях и переносят опасные вирусные заболевания.
Интересно! Какое количество людей в мире выбрало вегетарианство:
- 5% населения Соединённых Штатов;
- 12% жителей Великобритании;
- 30% граждан Индии.
Альтернатива мясу существует
По данным исследователей, отличным источником протеинов могут быть рыба, кускус, киноа, зелень, фасоль, бобы.
Учеными доказано, что вегетарианство приводит к снижению количества случаев ишемической болезни сердца, диабета и инсульта, а также некоторых видов рака.
Здоровое вегетарианское питание приведет к увеличению продолжительности жизни и снижению осложнений, связанных с ожирением. Распространение вегетарианства может способствовать общему снижению смертности на Земле. А снижение расходов на медицинское обслуживание позволит сэкономить часть мирового валового внутреннего продукта и потратить его на гуманитарные цели.
Спасение планеты
Вегетарианство имеет множество других глобальных положительных эффектов. В частности, оно позволит сохранить Землю для будущих поколений человечества в более чистом виде.
Мясная индустрия оказывает негативное влияние на экологию за счёт загрязнения воздуха, почвы и воды. Сегодня 14,5% всех выбросов в атмосферу, провоцируемых деятельностью человека, производит мясная промышленность. Этот факт существенно влияет на изменение климата планеты, о чём многие люди даже не догадываются.
На производство продовольственных товаров приходится от четверти до трети всех антропогенных выбросов парниковых газов в мире. На первом месте в этом процессе – животноводческая отрасль.
Среднестатистическая американская семья из 4 человек, употребляя мясо, провоцирует больше выбросов парниковых газов, чем пользуясь двумя автомобилями. Число вегетарианцев в Соединённых Штатах и Канаде составляет сегодня всего 4-5% – очень мало, но эта цифра постепенно растет.
Важно! Учитывая, что на производство мяса приходится 15% всех парниковых газов, которые попадают в воздух в результате жизнедеятельности человека, многие ученые считают, что именно вегетарианство может остановить глобальное изменение климата.
Сегодня 33 млн. км кв. сельскохозяйственных земель используется для выпаса скота. Эта площадь равна по размерам целому континенту – Африке. Ещё 100 миллионов гектаров используется для выращивания животноводческих растительных культур. Больше половины угодий в мире используется именно для животноводства.
В случае перехода населения планеты на вегетарианское питание освободятся огромные площади. Освободившиеся пастбища могут стать местом для восстановления биоразнообразия и выращивания растительных продуктовых культур. На этих территориях постепенно восстановятся зеленые луга и леса, а глобальные изменения климата со временем сойдут на нет.
В естественных условиях многие травоядные животные будут размножаться активнее. Кроме того, хищники, нападающие на фермы (например, волки), станут беспокоить гораздо реже. Также отпадет необходимость в вырубке лесов, которые являются легкими планеты. Этот процесс позволит снизить количество углекислоты и парниковых газов в атмосфере, которое сейчас непрерывно растет вследствие жизнедеятельности животных.
Интересный факт! В одних только Соединенных Штатах 700 миллионов тонн продуктов ежегодно уходит на корм для скота. Подобные объемы пищи могли бы спасти множество людей в странах, страдающих от массового голода.
Читайте также: Как сварить яйцо желтком наружу
Экономия пресной воды
70% всей расходуемой чистой воды в мире приходится на сельское хозяйство. Производство мяса гораздо хуже сказывается на экологии, чем производство фруктов и овощей. В мясной индустрии используется в 20 раз больше воды, чем при выращивании растений. И это в то время, когда десятки стран в мире сталкиваются с фатальным дефицитом чистой воды.
Если сравнивать калорийность говядины, то она намного выше, чем у фруктов и овощей. По насыщенности влагой растительная пища имеет ряд преимуществ. Килограмм фруктов содержит в 5 раз больше воды, у овощей этот показатель больше в 7 раз.
В зерновых культурах воды в 20 раз больше, чем в говядине. Растительная пища содержит огромное количество клетчатки, витаминов и микроэлементов. При этом цена на злаки, фрукты и овощи гораздо ниже, чем на мясные продукты.
Интересно! Сколько чистой воды расходуется для производства 1 кг продуктов:
- Говядина – 15 000 л;
- Свинина – 6 000 л;
- Курица – 4 325 л;
- Зерновые культуры – 1 600 л;
- Фрукты – 900 л;
- Овощи – 300 л.
Тотальное вегетарианство и безработица
По оценке экспертов, в Соединенных Штатах мясная индустрия ежегодно приносит 894 миллиарда долларов, 95 из них приходится на производство говядины. Более 800.000 человек заняты сегодня в производстве мяса и птицы.
Очевидно, что полный отказ от употребления мяса может привести к тотальному росту безработицы. Однако, не все так печально, ведь закрытие мясных производств позволит создать дополнительные рабочие места в других отраслях.
Немаловажный вопрос – что будут делать люди, занятые сегодня в производстве мяса. Исследователи говорят, что фермеры могут заняться производством молока и яиц, выращиванием зерновых, овощных и садовых культур.
Без мясной промышленности не будет кожевенного производства, индустрии животных жиров, которые используются в косметике, моющих средствах и многих других продуктах. Всемирное вегетарианство, естественно, не наступит в ближайшее время. Но этот сценарий помогает нам осознать, насколько сильно изменилась бы наша планета в результате отказа от употребления мяса.
Читайте также: Нужно ли молоко Вам и Вашим детям? Мифы и реалии
Опасности массового вегетарианства
Главная опасность вегетарианства – неграмотный подход к отказу от мяса. Оголтелая пропаганда отказа от животной пищи приводит к тому, что некоторые люди переходят на вегетарианский и веганский тип питания неправильно, совершенно не понимая, чем это грозит. В результате, вместо оздоровления населения, мы можем получить увеличение смертности.
В частности, неграмотный подход к вегетарианской диете может привести к дефициту холина - состоянию, грозящего нарушениями работы мозга, печени и обмена веществ. Основным источником холина в организме является мясо и яйца, а в случае отказа от животной пищи его необходимо получать, употребляя специальные добавки.
Вегетарианская диета может привести к выпадению волос. Большую часть железа, витамина В и цинка, принципиально важных для здоровья волос, человек получает из мяса. А из растительной пищи железо в частности усваивается менее эффективно.
Вегетарианство опасно для людей, испытывающих дефицит витамина D (таких в мире насчитывается около 1 млрд), поскольку мясо и яйца являются его основным источником. Недостаток этого витамина может приводить к онкологическим заболеваниям, остеопорозу, снижению иммунитета и заболеваниям сердечно-сосудистой системы.
Результаты исследований в Великобритании с участием 48 тыс. человек показали, что вегетарианство снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 13%, но одновременно увеличивает риск инсульта на 20%.
Интересно! Большинство антропологов сходятся во мнении, что увеличение размеров мозга и появление интеллекта у первобытного человека произошло именно благодаря включению в рацион мяса, богатого белками и микронутриентами, питающими мозг.
👍 Ставьте лайк, если вам понравилось!
✍️ Подписывайтесь на наш канал
👀 Следите за новыми постами!