Привет всем! Сегодня хочу приготовить простой кекс к чаю, но при этом это будет очень ароматный и вкусный кекс с ягодами.
В миске у меня 100 грамм ягод. Это изюм, вяленая клюква и вяленая вишня. Заливаю все это кипятком и оставлю для набухания. Если у вас нет вишни и клюквы, можно обойтись и одним изюмом, или добавить рубленую курагу.
Готовлю тесто. В миску выливаю яйца и добавляю сахар. Все слегка взобью.
Затем добавляю молоко и перемешаю.
За молоком идет сметана, у меня сметана жирностью 20 %.
Перемешала, добавляю следом растительное масло.
Далее высыпаю половину подготовленной муки, в муку добавляю разрыхлитель и чайную ложку приправы к выпечке. Об этой приправе я уже рассказывала в своих статьях. Если у вас нет такой приправы можно добавить цедру 1 апельсина ( или лимона, тоже будет вкусно). Перемешиваю.
После высыпаю оставшуюся муку и перемешиваю так, чтобы не было комочков. Густота теста должна быть такой, чтобы тесто с венчика лениво стекало вниз.
На бумажное полотенце выложила разбухшие ягоды(воду предварительно слила), и хорошо их промокну от влаги.
Затем добавляю немного крахмала, чтобы ягоды не слиплись между собой. После просею их через сито, чтобы убрать лишний крахмал.
Подготовленные ягоды добавляю в тесто и хорошо перемешаю.
Тесто выливаю в подготовленную форму. У меня форма диаметром 24 см. Я ее промазала растительным маслом и припудрила мукой.
Выпекать кекс буду в разогретой духовке, при температуре 180 градусов, 35-40 минут. Готовность кекса проверяю деревянной зубочисткой, при выходе из теста она должна быть сухой. Дам ему полностью остыть.
Остывший кекс присыпала сахарной пудрой, но также его можно украсить глазурью, помадкой или растопленным шоколадом.
Кекс получился очень ароматным. С хрустящей корочкой и нежным мякишем внутри.
Кекс абсолютно без пропитки, но он совершенно не сухой.Очень классное сочетание с ягодами, которые дополняют своей сладостью и кислинкой. Осталось налить горячего чая и наслаждаться! Очень вкусно! А главное-просто!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
3 яйца
160 гр. сметаны
190 гр. сахара
75 мл. молока
125 мл. раст. масла
10 гр. разрыхлителя
380-400 гр. муки
1 ч. л. приправы к выпечке
или цедры апельсина
100 гр. изюма, вяленой клюквы,
вяленой вишни
Более подробное приготовление вы можете увидеть посмотрев видео ниже .
Если вам понравился рецепт, поставьте лайк, это поможет продвижению канала, напишите комментарий, подпишитесь на канал и поделитесь с друзьями в соц. сетях.
#кекс #простой рецепт #ох и вкусно #кекс к чаю #еда