Сливочное ризотто из спаржи, приготовленное со свежей зеленью, пармезаном-реджано и капелькой лимона. Идеальное весеннее основное блюдо без мяса или чудесное, покрытое жареными креветками или гребешками.
Если вы ищете уникальные рецепты спаржи помимо приготовления на гриле или жарки, дайте этому попробовать! Спаржа является прекрасным дополнением к ризотто в этом легком блюде. Несколько других любимых ризотто-это ризотто из мускатного ореха, ризотто из сливочных грибов и обжаренных гребешков над увядшим шпинатом и ризотто с пармезаном.
ЗакрытьОбъем 0%
Это Март, что означает, что весна в воздухе. Начинается сезон спаржи, и это итальянское блюдо из риса-отличный способ насладиться им. Поскольку этот рецепт ризотто настолько прост, Я люблю использовать самые свежие ингредиенты. Самый простой способ сделать это-приготовить с сезонными овощами, свежей зеленью и сыром хорошего качества.
Ризотто может быть трудом любви, это не то блюдо, которое вы включаете и уходите, но вместо этого медленно готовите с ковшами бульона, добавляя больше каждый раз, когда он поглощается. Непосредственно перед последним ковшом вы добавляете свежую спаржу к последним пяти минутам времени приготовления и заканчиваете его с оттенком лимонного сока и лимонной цедры.
ПОЛЬЗА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ СПАРЖИ
Этот копьеобразный овощ является удивительным оружием для вашего здоровья. Он упакован с болезн-воюя питательными веществами включая волокно, фолат, витамины A, C, E и K и глутатион, детоксицируя смесь которая может защитить против некоторых типов рака. И он нагружен с Возраст-сопротивляющимися противостарителями которые работают для того чтобы нейтрализовать клетк-повреждая свободные радикалы в вашем теле. Ищите копья с тугими почками и твердыми стеблями без морщин.
КАК ПРИГОТОВИТЬ РИЗОТТО ИЗ СПАРЖИ
ВЕСЕННЕЕ РИЗОТТО ИЗ СПАРЖИ
888SP 255 Количество калорийВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:5 минутВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:30 минутОБЩЕЕ ВРЕМЯ:40 минутВЫХОД:4 ПОРЦИИКУРС:ужинКУХНЯ:итальянскаяСливочное ризотто из спаржи, приготовленное со свежей зеленью, пармезаном-реджано и капелькой лимона. Идеальное весеннее основное блюдо без мяса или чудесное, покрытое жареными креветками или гребешками.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 4 1/2 стакана низконатриевого куриного или овощного бульона
- 2 ч. л. оливкового масла
- 1/3 стакана мелко нарезанного лука-шалота
- 1 стакан риса арборио
- 2 унции сухого белого вина
- 3/4 фунта тонкой спаржи копья, жесткие концы обрезаны, вырезать 2 дюйма длиной
- 1-2 ч. л. свежего лимонного сока
- 1/4 стакана мелко нарезанной свежей петрушки
- 1/4 стакана свежего тертого Пармиджано-Реджано, плюс еще для сервировки
- соль и свежий треснутый перец, по вкусу
- 1 ч. л. натертой цедры лимона Для гарнира
СОХРАНИТЬ
ИНСТРУКЦИИ
- В большой кастрюле разогреть бульон на среднем огне.
- Когда он закипит, уменьшите огонь до кипения и поддерживайте на низком огне, попробуйте соль и отрегулируйте по мере необходимости.
- В большой тяжелой кастрюле на среднем огне разогреть масло и добавить лук-шалот; тушить 3-4 минуты.
- Добавьте рис; хорошо перемешайте, чтобы рис покрылся всюду, и обжаривайте, пока рис не станет слегка полупрозрачным, около 2-3 минут.
- Добавьте вино и перемешайте, пока оно не впитается.
- Добавьте полный ковш кипящего бульона; перемешайте и подождите, пока он не впитается, прежде чем добавить еще один ковш перемешивания мягко и почти постоянно.
- Продолжайте этот процесс до тех пор, пока рис не станет сливочным, нежным к укусу, но слегка твердым в центре.
- Добавьте спаржу вместе с последним ковшом бульона и продолжайте варку 5 минут, Общее время должно быть около 25-30 минут с момента начала.
- Когда вся жидкость впитается, снять с огня и размешать в лимонном соке, петрушке и Пармезане-Реджано.
- Подавайте сразу и сверху со свежим треснутым перцем, цедрой лимона и дополнительным тертым сыром, Если хотите.
ВИДЕО
ПРИМЕЧАНИЯ
Делает над 4 чашками.Информация о пищевой ценности спаржи предоставлена Heather K Jones, RD.
Порция: 1 щедрая чашка в качестве основы, калории: 255 ккал, Углеводы: 43 г, Белки: 9 г, Жир: 4 г, Насыщенные жиры: 1,5 г, Холестерин: 5 мг, Натрий: 630 мг, клетчатка: 2 г