Доброго времени суток, мои дорогие читатели. Подготовил для Вас интересную статью. Надеюсь Вам понравится.
Приятного прочтения.
Каждый из нас встречался с таким традиционным украинским блюдом, как борщ. Россия и Украина народ братские (ну... были до известных всем событий), поэтому люди относят это блюдо то к одним, то к другим. При этом вкус у всех разный.
Предлагаю Вам прочитать историю о том, как мне удалось выиграть одно "борщесоревнование".
История случилась в Махачкале (да-да, опять там, ну что поделать, я же везунчик). Приезжаем мы, значит в город, и тут же случается казус. Доблестный горячий кавказец, представитель ДПС вдруг решил нас остановить. Спрашивает: "Ну это, есть чё ? Ну это, документики ващи или как там их...". От этого зрелища я изрядно аху... извините, находился в шоке. Передал ему всё, что необходимо, он проверил всё что можно, минут 10 стояли там и наконец-то уехали. Следующая остановка под названием пизд... извините ради всего святого, просто эмоции. Я имел в виду катастрофу. Приезжаем к дяде Рафику и тут он сидит в слезах. Дядюшка жены, который хоть Хабиба на шампур посадит сидит и плачет. Он сказал, что его любимый и единственный попугай по имени Салтынбек скончался во сне. Неудивительно, когда он сказал, что в корм подкидывал кусочки его фирменного шашлычка, что это случилось. Но меня поражает, как Салтынбек так долго продержался. Предлагаю ему вручить медаль за доблесть. Ну так вот, дядюшка не был в состоянии готовить и пришлось готовить мне. На второй день готовки я устал и мы решили сходить в кафе. Я заказал себе борща в честь попугая Салтынбека (он был красного цвета).
Борщ оказался несъедобным и я попросил пригласить конкретно повара, ведь такую информацию лучше на прямую передать. И тут я в третий раз за поездку оказался в шоке, приходит ко мне мужчина афро-американской внешности. Я ничего не имею против людей с тёмным цветом кожи, у меня кстати даже есть такие друзья, но не суть. Просто я не понимаю, как он сможет учесть все традиционные фишки рецепта и как он вообще оказался в Махачкале, да и еще поваром. Меня это напрочь убило. Я предложил ему устроить соревнование. Кто лучше приготовит борщ, тот и лучший в этом компоненте. Используя свой рецепт, переданный от тётушки, естественно, мне удалось выиграть в соревновании. Все посетители были довольны и сыты. Мы пожали друг другу руки и я передал ему совет. Я пришёл на следующий день и вкус борща был совсем другим и очень даже вкусным.
Спасибо Вам, мои дорогие друзья, что прочитали предысторию и теперь я Вам предоставляю мой рецептик.
- Итак, нам понадобится: Говядина - 200 грамм
- Свинина - 200 грамм
- Кости мясные - 800 грамм
- Вода 2,5 литра
- Морковь - 2 штуки
- Лук репчатый - 2 головки
- Свекла - 400 грамм
- Масло сливочное - 2 столовые ложки
- Уксус 3% - 2 столовые ложки
- Паста томатная - 1 1/2 столовые ложки
- Сахар 1 чайная ложка
- Шпик - 80 грамм
- Чеснок 3-4 зубчика
- Мука пшеничная - 1 чайная ложка
- Лавровые листья - 4 штуки
- Перец чёрный горошком - 4-8 штуки
- Соль
Мясные кости залейте холодной водой, доведите до кипения и варите бульон 3 часа на слабом огне, снимая пену и жир. Положите по одной луковице и моркови, варите еще 40 минут, затем процедите
Мясо нарежьте ломтиками, оставшиеся овощи - тонкой соломкой. Свеклу слегка обжарьте, добавьте немного бульона и 1.3 нормы уксуса, тушите до полуготовности. Положите томатную пасту, сахар, влейте оставшийся уксус и тушите до готовности свеклы. Обжарьте лук в разогретом масле 2-3 минуты, добавьте морковь и обжаривайте все вместе на слабом огне еще 10 минут. Муку прогрейте на сухой разогретой сковороде и разведите небольшим количеством бульона, варите 5-7 минут. Шпик нарежьте мелкими кубиками и разотрите с чесноком, добавив немного соли. Подготовленные ингредиенты разложите в глиняные горшочки, добавьте перец горошком, лавровый лист, залейте бульоном и томите в духовке на слабом огне 30 минут.
Подавайте борщ со сметаной, посыпав рубленой зеленью