Домашние маршмеллоу без химии. Понадобиться всего 3 ингредиента

Отмерить нужное количество желатина и воды

Желатин залить водой до набухания согласно инструкции на упаковке, у меня время ожидания 40 минут

Разморозить ягоду, выжать сок через сито.

Форму смазать маслом, подстелить пленку, ее тоже смазать маслом. Пленку не отрывать, потом будет нужно накрыть маршмеллоу в контакт. Соответственно и ту часть пленки, которой потом будем накрывать - тоже нужно смазать пленкой.

Поставить на водяную баню желатин до полного растворения, помешивать и внимательно следить, чтобы желатин не закипел.

Когда желатин полностью растворится - перелить его в емкость, в которой потом будем взбивать, то есть емкость должна быть с высокими стенками

В сотейник с толстым дном всыпать сахар, влить сок и на медленном огне растопить сахар. Потом, после растворения сахара довести до кипения

Начать взбивать желатин

Когда сироп начнет покрываться пенкой и закипать - нужно выключать

И в желатин тонкой струйкой начать вливать сироп, не прекращая при этом взбивать массу

По желанию можно в смесь добавить ягоды, которые остались от сока

Добавить лимонный сок

Взбивать маршмеллоу нужно примерно 10-13 минут, до момента, когда масса начнет вот так накручиваться на венчик

Перелить массу в подготовленную форму и накрыть пленкой встык. Поставить в холодильник на 6 часов или на ночь

Когда масса затвердеет - достать ее из пленки и обвалять в смеси из сахарной пудры и кукурузного крахмала

Порезать на кусочки, стряхнуть лишнюю обсыпку через сухой дуршлаг

готово!