Ранее, около десяти лет назад, когда я только начинал интересоваться вопросами о питании, я наткнулся на интересное течение людей, которые называли себя вегетарианцами, в нашем маленьком городе это было необычно. Кто-то не ел мяса уже более 10-ти лет, а кто-то только вливался в эти ряды. Так, как я очень любознателен, увлёкся изучением этой темы. Читал книги о вегетарианстве, статьи в журналах, понимал, что трупоедение, действительно может нести вред организму. Присматриваясь к разным людям этого течения, я заметил, что они так же болеют, у них есть отдышка при физических нагрузках, они склонны полнеть и в принципе, какой тогда от этого всего толк? Я не понимал. Но были среди вегетарианцев и выносливые "кони".
Лишь спустя годы изучения разных диет, методик, обучение в области медицины, книги долгожителей, работы йогов, либо выдающихся людей в области питания, аюрведы, накладывая трафареты друг на друга я искал, что же это всё объединяет... И в том, что объединяет нашлись ответы.
Как оказалось, мясо в здоровье не первостепенно. Да и кроме мяса очень много всего вредного есть в магазине, ресторанах, и налегая на все эти вегетарианские вкусняшки о здоровье можно тоже забыть. Что же входит в рацион некоторых вегетарианцев, и почему это беда?
Стоит начать с самого вредного - жареной пищи, особенно на рафинированном и дезодорированном масле - это трансжиры, мутагены, консерванты, ведь картошку фри и чипсы можно, это ж не мясо? да - да, даже нужно =) Сильнейшие закислители и создатели свободных радикалов.
Следующим в списке будет молоко и молочная продукция - это иная огромная тема, с кучей споров и фактов, считается, что молоко полезно, но явно не то магазинное, гомогенизированное, из которого выпарили всё полезное, затем еще раз проварили, прокипятили, убив все бактерии плохие и хорошие, кальций же перешёл в неорганическую форму, произошла необратимая денатурация белков и много чего еще, я молчу про реакцию организма на молочный белок казеин, молочную галактозу, об этом будет отдельная обширная статья. Никто ж кроме человека не пьёт молоко чужого вида, предназначенное для роста телят.
Дальше хочу затронуть клей для кишечных ворсинок - это мучные изделия. Состав современных дрожжей, которые сильно отличаются от советского ГОСТа, обильным содержанием химии. Хотя речь тут больше о муке, в которой сошлифованы все минералы, всё полезное, осталась от зерна одна клейковина, крахмал. Да - да, то самое из чего варят клейстер и иные клеи. Не даром полезной считается цельнозерновая мука. А хлеб полезен цельнозерновой ржаной без дрожжей и на закваске, с амарантом или вообще из проростков. Употребляя белый хлеб, булочки, макароны, сей клейстер склеивает ворсинки тонкого кишечника, затрудняя всасывание питательных веществ. Белый шлифованный рис тоже можно сюда отнести.
А как же белый яд? Ему посвящён сей абзац. Сахар! По своей силе зависимости сравним с наркотиками, захватившими ваш мозг. Сахар так же рафинирован, то есть химически отбелен, очищен от всего полезного. Остался лишь вкус, полученный через химические реакции кислот и щелочей, посмотрите процесс получения сахара - крайне занимательно. Из-за этого искусственного вещества постоянно присутствует чувство голода. Отсутствует насыщение, что приводит к перееданию. Глюкоза накапливается в виде концентрата - гликогена, когда его достаточно, сахар сверх меры идёт в жировые запасы. Здесь же можно рассмотреть проблемы и кайфа от сладкого, выброс дофамина и снижение чувствительности к нему, каждый раз повышая дозу, хочется еще и еще. Но это может казаться чего угодно, кто-то больше любит пиццу, кто-то шашлык и не ощущает насыщения, ибо еда у человека стоит в центре получения удовольствия.
Всё это при преобладании вызывает проблемы, но фундаментом в питании являются правила питания, а лишь потом уже его уровни, не следует переходить на вегетарианство, если вы не изменили микрофлору кишечника и не нормализовали обмен веществ, об этом - тут. Переход будет лёгким и естественным при работе изнутри.
"Жить, чтобы есть или есть чтобы жить?" Всё хорошо в меру, ведь яд в малых дозах является лекарством, а лекарство в больших дозах становится ядом.
И как обещал то, что всё объединяет - это питание дарами природы, без кулинарных извращений. Большая часть продуктов должна быть сырой, только так запустится процесс аутолиза и пополнения энзимов.
О пользе сыроедения - тут. Дыхательные практики - тут.
Какую тему вы бы хотели увидеть освященной следующей?