Ингредиенты (на 14-16 печенек):
Кокосовая стружка - 100 гр.
Кокосовая мука - 1 ст. л.
2 яичных белка
Йогурт натуральный - 3 ст. л.
Подсластитель по вкусу
Смешиваем кокосовую стружку, натуральный йогурт, кокосовую муку (ее можно заменить рисовой или не добавлять вообще, просто увеличив количество кокосовой стружки еще на 20 гр.) и подсластитель по вкусу (я использую стевию). Должна получиться густая масса.
Взбиваем белки до плотной, густой пены. Добавляем к остальным ингредиентам и аккуратно перемешиваем.
Выкладываем ложкой получившееся тесто на пергамент для запекания. Не нужно лепить печенье руками или прижимать его к противню, так оно потеряет всю воздушность. Отправляем в духовку на 180 градусов на 10-15 минут.
Печенье получается мягким внутри и хрустящим снаружи. Отлично подойдёт для перекусов.
Приятного аппетита!
Подпишись на канал и ты узнаешь как готовить вкусно и полезно!