Доброго времени суток.
Хочу поделиться рецептом брага на пшенице.
Рецепт на 25 литров общего объема.
Для этого рецепта нам потребуется.
Емкость для брожения
16 литров родниковой воды или бутилированной из супермаркета.
Сахар 3300 грамм
Пшеница 3300 грамм
И так ингредиенты мы подготовил, приступаем к приготовлению.
- подготавливаем пшеницу
- нам необходимо промыть пшеницу раз 5 ( можно не переживать что после мытья пшеницы, вы смоете дрожжи)
- в процессе мытья пшеницы, нужно убирать шелуху которая всплывет на поверхность.
- теперь нам нужно сделать заброд.
- заброд делаем желательно в широкой посуде, можно даже и в тазике.
- берем 3300 гр. пшеницы которые мы промыли и вносим в неё 1 кг. сахара, но прежде нам необходимо сделать сироп, на 3 литра воды при температуре 25-30 градусов.
- еще такой момент, уровень воды должен покрывать уровень зерна примерно на 5 см.
- Приготовили заброд, накрываем полотенцем и оставляем на 3-4 дня.
- заброд нужно перемешивать каждый день.
При необходимости нужно добавлять воду, так как пшеница набухает ( забирает в себя воду)
- примерно на 4 сутки должна появиться густая пена, как шапка, значит заброд готов.
Заброд готов, переливаем это все дело в емкость для брожения.
Из остального сахара и воды, делаем сироп и так же вливаем в ёмкость.
Все тщательно перемешиваем, закрываем крышкой, ставим гидрозатвор. Ставим емкость туда где температура в районе 27-30 градусов, на 5 суток.
Нам необходимо каждый день, открывать крышку и перемешивать брагу.
Прошло 5 дней, брага готова, необходимо слить. Брагу сливаем аккуратно, лучше через шланг по уровню зерна.
Все брагу перелили можно перегонять.
Брага примерно получается 9-9,5% крепостью.