На Пасху, после длительного поста, хочется, чтобы стол буквально ломился от еды. Но не от обычных блюд, а оригинальных, «с изюминкой». Важное место при праздничной сервировке отводят закускам. Наши рецепты позволят приготовить их легко и быстро. А какие закуски вы считаете своими «фирменными»?
Фаршированные яйца
Лёгкая в исполнении закуска, которая не отнимет много времени и сил. Начинка за счёт грибов получается очень ароматной. Последние можно использовать и свежие, и замороженные. Лесные – дают более интенсивный запах. Опята будут очень кстати.
Состав:
- яйца – 7-10 шт.;
- грибы и лук – по 150 г;
- морковь – столько же;
- майонез, соль, перец, растительное масло и зелень – сколько потребуется.
Ход работы:
- Яйца отваривают, остужают, делят пополам и извлекают желтки, которые натирают на мелкой тёрке.
- Замороженным грибам предварительно дают оттаять.
- Луковую головку нарезают кубиками, а грибы – пластинками, морковь трут.
- Первыми на растительное мало выкладывают кубики лука, после приобретения ими мягкости добавляют морковную соломку, затем – грибы. Тушат 20 минут.
- После остывания зажарку перемалывают в блендере, добавляют желтки и майонез.
- В конце отправляют зелень и фаршируют полученной массой яйца.
- Подают блюдо на красивой сервировочной тарелке.
Внимание!
Зубчик чеснока придаст закуске большей пикантности. Но аромат овоща нравится не всем – при добавлении нужно быть уверенным во вкусах гостей.
Рулет «Улыбка Джаконды»
Таких закусок немного. Её ценят за аппетитность, превосходный вкус и очень быстрое приготовление. Блюдо достойное ресторанного меню легко подготовить дома, потратив не более 15 минут.
Состав:
- рыба красная слабосолёная – 300 г;
- лаваш – 1-2 листа;
- сыр плавленый («янтарь») – 100-200 г;
- зелень петрушки – 1 пучок.
Ход работы:
- Лист лаваша смазывают мягким сыром.
- Рыбу нарезают тонкими пластинками, удаляют косточки, укладывают в виде черепицы.
- Мелко рубят зелень, распределяют её сверху.
- Рулет скатывают, оборачивают пищевой плёнкой и отправляют в холодильник на 1-2 часа.
- Со вторым листом лаваша поступают так же.
- По прошествии указанного времени изделия достают, снимают плёнку и нарезают кусочками.
Помидоры с мясной начинкой
«Изюминка» простого рецепта – начинка из куриной грудки, заправленная ароматной зеленью и луком. На праздничном столе фаршированные помидоры занимают место среди закусок, хотя и в качестве основного блюда они очень сытные.
Состав:
- куриная грудка – ½ шт.;
- помидоры (средних размеров) – 6 шт.;
- луковая головка – 1 шт.;
- оливковое масло – 1 стопка;
- чесночные зубчики – 2 шт.;
- бальзамический уксус – 30 мл;
- майонез – 50 г;
- соль, перец, паприка, сахар, лавровый лист – сколько потребуется.
Ход работы:
- У помидоров срезают верхние части с плодоножками, извлекают мякоть, оставляя только «каркас».
- Сердцевины измельчают.
- На раскалённом оливковом масле обжаривают чесночную кашицу и кубики половины луковицы.
- После приобретения овощами золотистого цвета добавляют мякоть из помидоров, приправляют специями, уксусом и сахаром. Для более интенсивного цвета вводят ложку томатной пасты.
- Грудку измельчают в блендере, забрасывают специи, зелень и оставшийся лук, нарезанный кусочками.
- Овощи начиняют фаршем, выкладывают в чашу мультиварки, покрывают слоем майонеза.
- Соус перекладывают в блендер, пюрируют и пропускают через сито, чтобы не оставалось твёрдых кусочков.
- Заливают овощи заправкой, прибор ставят на программу «Тушение» на 10 минут.
Благодаря подборке простых рецептов приготовить оригинальные закуски не составит труда. И времени потребуется немного.
На своём канале я часто делюсь статьями на подобную тематику. Если вам интересны мои публикации, подписывайтесь - ПОДПИСАТЬСЯ.
Читайте также другие интересные публикации:
Пасхальный хлеб артос. Как его приготовить