Напиток «Тархун», наверное единственный безалкогольный напиток существовавший в СССР не как ответ на западные аналоги. Байкал – Кола, Колокольчик – Спрайт и т.д.. А вот «Тархуна» на Западе нет.
На самом деле, «Тархун» придумали ещё в царской России в 1887 году, естественно на Кавказе, где трава тархун (он же эстрагон) очень популярна. Производила его известная в то время, да и сейчас эта торговая марка существует – «Воды Логидзе».
После революции о напитке «Тархун» на долго забыли и вспомнили лишь в 1981 году, после Олимпиады, перед которой в СССР начали производить Pepsi-Cola и Fanta. После разработки рецепта, он был передан всем заводам выпускавшим безалкогольные напитки во всём СССР. Благодаря этому, право на производство напитка не осталось в руках одной компании и сейчас «Тархун» можно выпускать любому производителю.
В СССР «Тархун» выпускался на основе вытяжки из эстрагона с добавлением лимонный кислоты. В настоящее время, некоторые производители так же используют настоящую вытяжку, но большинство всё же используют ароматизатор типа «Тархун» и уж точно все используют пищевой краситель.
Дело в том, что сама трава не даст красивый зелёный цвет к которому привык потребитель. Напиток из настоящего тархуна получится скорей всего светло-жёлтого цвета.
Какой же «Тархун» выбрать?
Вот, на мой вкус, ТОП-5 производителей:
1. Ascania – все свои напитки делают на основе натурального сырья. Вообще нравятся все их напитки.
2. Черноголовка – вкус похож на «тот самый» Тархун из детства.
3. Natakhtari – грузинское производство. Тоже вкус из дества.
4. Старые добрые традиции – если нет предыдущих трёх, то беру его.
5. Родники Кавказа – чуть слаще предыдущих, но тоже вполне.
«Тархун» от других производителей мне не очень нравится, т.к. многие используют сахарозаменители, что очень чуствуется во вкусе. Знаю, что много сахара вредно, но сахарозаменители не чуть не полезней, а вкус дают другой.
Тархун легко сделать и дома. Для этого понадобится всего лишь пучок эстрагона и лимон. Порвите или порежьте эстрагон. Если есть ступка, то хорошо бы его потолочь. Если нет, то можно просто положить в пакет и помять или легко отбить. Полученную массу выложить в кувшин и добавить лимонный сок и сахар по вкусу. Залить водой. Можно газированной. Всё! Наслаждайтесь свежим вкусом!