- А ты умеешь делать выпечку? Для родных это праздник! А запах по дому! Это что -то! И вкусно, и полезно!- приговаривала баба Шура, растапливая русскую печь, - Девонька, а ты по -женски здорова?
Нина засмущалась, не ожидая таких интимных вопросов от бабушки мужа .. Покраснев, она кивнула головой, подтвердив словами: - Да, здорова.. Бабушка повернувшись к ней, и заметив смущение, всплеснула руками: - Да нет, я просто хотела сказать, что дрожжевое тесто не поднимется как надо, у нездоровой женщины: Такое поверье есть, проверенное жизнью, и не один раз..
Взяв деревянную "лоханку, - как баба Шура ее назвала, Нина приготовилась учится волшебству выпечки..
- В деревянной посуде тесту есть за что держаться, - поднимаясь, и сама посуда " дышит", поэтому и тесто в ней вкуснее, пышнее..- Приговаривала бабушка, наливая для затвора теста, подогретый "Обрат"( так в деревне называли сыворотку, что осталась от молока, после приготовления сливок в сепараторе),- На "обрате" выпечка получается вкуснее, полезнее.
- Затворив дрожжи в "обрате", и добавив чуть сахара, и перемешав ждем,- пока они разойдутся, и начнется небольшой процесс брожения,- я уже на глаз определю, когда нужно что добавлять, а тебе показывать буду, Нина.. - Она закрыла лохань полотенцем, и поставила ее на лавку, ближе к печи... И Вот он волшебный миг настал: Пирогами пахло, так, что и не передать словами ! Они с бабой Шурой напекли их три противня, с разными начинками, и без.. А запах! Одним им сыт будешь! Кто из вас помнит, как пахли бабушкины пироги? Вот, вот!- божественный ведь запах?! да?