Многие из Вас очень любят этот напиток. Однако не всегда есть возможность выбраться за ним в любимую кофейню. Как приготовить Капучино в домашних условиях?
Давайте разбираться.
Кофе.
Для начала нам необходимо понять из чего мы будем его готовить. Я советую покупать зерновой кофе, однако если он отсутствует - можно взять молотый.
(О том как правильно выбрать кофе и где его хранить мы поговорим в следующих статьях.)
Существует масса методов приготовления кофе дома. От фрейнч пресса до кофемашины. Используйте то что удобно Вам. Главное помните, для приготовления кофе в турке используем соотношение 10/100 грамм кофе/воды. Для воронки / френч пресса или просто чашки 6/100 грамм.
Однако я буду использовать Мока (Гейзерную кофеварку.)
Наполним нижний сосуд водой чуть ниже уровня клапана, наполним чашу для кофе так, чтобы образовалась горка и плотно закрутим верхнюю часть.
Можно ставить на огонь, а пока что взобьём молоко.
Молоко.
Молоко.
Перед взбиванием подогрейте молоко.
Для взбивания молока дома очень удобно использовать френч-пресс.
С помощью него мы можем очень хорошо взбить молоко. Для этого вам нужно будет поднимать поршень чуть выше уровня молока и быстро опускать его. После того как пенка наберет объём замедлитесь, и несколько раз поднимите и опустите поршень не поднимая его выше уровня взбитого молока. Это поможет распределить пену и сделать её более однородной. Взбейте молоко так, чтобы оно поднялось примерно на 30% от изначального объёма и всё готово.
Если же у Вас нет Фрейнч пресса или же капучинатора - ничего страшного. Венчик тоже отлично способен вспенить тёплое молоко.
Осталось только влить наш кофе в чашку, а сверху добавить молоко. Помните, что соотношение кофе и молока для капучино 1/4, а более подробно историю этого напитка Вы можете узнать из моей предыдущей статьи.
В следующий раз мы поговорим о том, что такое Флэт Уайт и как он был придуман.
До скорого! И помните о том что лучший кофе - это тот кофе, который нравится именно Вам.
Это интересно:
Что такое Эспрессо и в чём его фишка?
Почему Капучино так популярен?