Многие, пробуя эспрессо впервые, не знают чего от него ждать.
"Как же горько!" или "Кислятина!". В чем же фишка?
Давайте разбираться.
Это кофе приготовленный при температуре 92 - 94 °С под давлением 9 бар. При таких условиях кофе готовится очень быстро: буквально 20 - 30 секунд. В результате мы получаем маленький вкусовой бум в чашке.
Эспрессо бывает разным: горьким, кислым и даже сладким. Однако помните, если после первого глотка Вы хотите убить того кто это готовил, значит он приготовлен неправильно. Эспрессо безусловно яркий напиток, но не на столько чтобы вас плющило от его вкуса.
Для приготовления эспрессо бариста должен внимательно следить за помолом, количеством грамм молотого кофе, и количеством грамм готового напитка. От этого зависит вкус кофе в Вашей чашке.
Не малую роль играет и зерно. Именно от того какое зерно использует бариста и зависит палитра вкусов в кофе.
Эспрессо ценят не только за резкость. Кофемашина позволяет получить из хорошего зерна максимум вкуса. Именно за кислотность, приятную горечь или сладость и любят этот напиток. Часто любители эспрессо гонятся именно за вкусом Зерна. Например кто-то любит Ягодную кислинку во вкусе. А кто-то горечь похожую на горечь шоколада. В хорошем кофе можно это почувствовать, если правильно его готовить.
А как Вы относитесь к этому напитку? Расскажите в коментариях.
В следующий раз мы с Вами поговорим об одном из самых популярных напитков на основе эспрессо. Речь пойдет о Капучино.
До скорого! И помните о том что лучший кофе - это тот кофе который нравится именно Вам.