У человека гортань и глотка расположены очень близко.
Поэтому эволюция скоординировала работу нервных центров, управляющих дыханием и глотанием.
В частности, серия глотков рефлекторно снижает активность дыхательного центра, задерживая дыхание и делая его ритмичным. На этом основан «успокаивающий» эффект воды.
Так же при помощи питья подавляется икота