Каких только продуктов нет на полках наших магазинов. Но всякая ли еда, которую мы потребляем, является полезной? Зачастую под яркими упаковками прячутся продукты-убийцы, которые при регулярном употреблении (и в больших количествах) способны нанести организму непоправимый вред.
Итак, какая же еда в мире самая вредная? В чем заключается ее убийственность для нашего организма? С какими предостережениями по этому поводу выступают ученые?
Чипсы и сухарики возглавили «антирейтинг»
Первая строчка досталась любимым многими чипсам.
О вреде чипсов говорят так часто, что информация уже пропускается мимо ушей. Но не стоит так легкомысленно пренебрегать опасностью этого с позволения сказать лакомства. Хотя бы потому, что не все чипсы изготавливаются из картофеля, как мы наивно думаем. Выяснилось, что немалое число производителей используют вместо него пшеничную или кукурузную муку, а также крахмал. Например, полученный из генетически модифицированной сои. И чтобы «запахло» картофелем, в чипсы добавляют специальные ароматизаторы и усилители вкуса (в их числе небезызвестный глутамат натрия). Не говоря уже о том, что при производстве используются консерванты, по своей сути являющиеся опасными канцерогенами, могущими привести к возникновению злокачественных опухолей.
В чипсах очень высоко содержание жиров и углеводов. Причем все эти жиры гидрогенизированные, а это значит, что они повышают уровень холестерина в крови. Это является прямым риском возникновения инсультов и инфарктов. В 100 граммах такой еды содержится без малого 600 килокалорий, что весьма немало. А если учесть, что многие могут съедать в день как минимум по две пачки чипсов, то возникает ожирение со всеми вытекающими последствиями.
Немалым спросом (особенно среди школьников и студентов) пользуются сухарики – продукт в маленьких пакетиках, который можно найти в любом магазине или киоске. Несмотря на дешевизну и приятный вкус, они не менее вредны, чем чипсы. Сухарики являют собой настоящую «кладезь» всевозможных химических ингредиентов – специй, усилителей вкуса, различных красителей. Еще в них добавляют специальные вещества, способствующие хорошей хрусткости. В отличие от домашних сухарей, которые готовятся подсушиванием в духовке кусочков хлеба, магазинные сухарики делают при помощи масла, что вмиг повышает в них все допустимые показатели калорийности. Соли в них также содержится немало, что создает риски возникновения артериальной гипертензии и других заболеваний сердца и сосудов.
И чипсы, и сухарики свое пагубное воздействие на организм не ограничивают желудочно-кишечным трактом и обменом веществ. Частое употребление такой с позволения сказать пищи способно спровоцировать заболевания печени, желчного пузыря, поджелудочной железы и даже мочевыделительной системы. Причем, подчеркнем, многие из них имеют злокачественную опухолевую природу.
Скажите «нет» лимонадам и энергетикам
Эти напитки называют химическими, и здесь нет никакого преувеличения. Люди (особенно дети, подростки и молодежь) охотно покупают их, зачастую недооценивая, каким серьезным рискам подвергают свое здоровье.
Современные лимонады совсем не похожи на те, которые были в советское время. Теперь в бутылках с яркими этикетками продается небезопасная смесь глюкозы, химических ароматизаторов и красителей с добавлением углекислоты. Производители нередко вводят в заблуждение, заявляя, что многие виды лимонадов имеют низкую калорийность, поскольку используют вместо глюкозы сахарозаменители. Однако они являются синтетическими веществами, которые также могут спровоцировать сбои в метаболизме человека. Например, такой заменитель как аспартам (обозначается кодом Е951) содержит в своем составе фелатанин. Этот ингредиент в больших дозах способен вызывать приступы паники, неконтролируемой злобы и даже маниакального синдрома.
Многие любители газировок с сахарозаменителями обращают внимание на то, что они если и утоляют жажду, то на весьма короткое время. И потом хочется пить с удвоенной силой. Почему? Все дело в том, что искусственный подсластитель настолько «живуч», что слюна не в состоянии его быстро и хорошо удалить. Застлав слизистую рта, заменитель сахара дает приторный привкус, провоцирующий некую зависимость от таких лимонадов. А именно: утолить искусственно возникшую жажду тянет не простой водой, а новой порцией этого же напитка.
Вне зависимости от того, что именно содержится в лимонаде – сахар или его заменители – такой напиток серьезно нарушает в организме кислотно-щелочной баланс, что в свою очередь также способствует возникновению заболеваний. Провокатором ожирения помимо сахара служит и бензоат натрия (код – Е211), добавляемый в напитки в качестве консерванта. Это происходит по причине угнетения им важных ферментов. Помимо этого консерванты и другие вредные добавки служат причиной дерматологических заболеваний, а также рака пищевода и желудка, снижают иммунитет.
Особую обеспокоенность у специалистов вызывает употребление энергетиков или энерготоников, которое в последнее время возросло, и опять же среди подрастающего поколения и молодежи. Эти напитки являются искусственными стимуляторами центральной нервной системы. То есть на самом деле они никакой энергии не дают, а лишь способствуют усиленному высвобождению резервов организма, которые, однако, не бесконечны. В энергетических напитках соседствуют такие активные вещества как кофеин и алкоголь, которые противоположны по своему воздействию на организм. В том смысле, что один обладает бодрящим эффектом, а другой расслабляет. И можно себе только представить, какой стресс испытывает организм от их взаимоисключающих эффектов.
Настораживает и то, что доза кофеина в таких напитках обычно повышена, поэтому они могут спровоцировать серьезный скачок артериального давления. Поэтому ни в коем случае не нужно совмещать употребление энергетиков и занятия спортом, поскольку возможен летальный исход (такие случаи в мировой практике уже были). Кофеин также обладает мочегонным действием и если выпить энерготоник сразу после тренировки, во время которой и так с потом теряется немало жидкости, то потери только увеличатся. Энергетики имеют высокую калорийность, могут вызвать синдром хронической усталости и даже привести к возникновению депрессий.
Не увлекайтесь фаст-фудом
К сожалению, не теряет популярности и так называемая быстрая еда, под которой подразумеваются чебуреки и беляши, картошка-фри и шаурма, а также «знаменитые» гамбургеры. Уже одно то, что быстрая еда преимущественно жареная, делает ее опасной для здоровья (и жарят ее в неоднократно используемом масле). Многолетнее увлечение блюдами, поедаемыми с пылу с жару, чревато серьезными нарушениями пищеварения. У таких гурманов нередки изжога и гастриты, запоры и колиты. Плюс в организм поступают канцерогены, которых в таком масле не меньше, чем в чипсах и сухариках.
К фаст-фуду относится также лапша быстрого приготовления. К вредной еде причислены шоколадные батончики, всевозможные кексы в ярких упаковках, орешки и т.д., которые так любят наши дети. Опасность такой быстрой еды еще и в том, что она способствует формированию неправильного пищевого поведения в детстве. И если вовремя не отучить от нее ребенка, то он, став взрослым человеком, будет продолжать неправильно питаться. Как показывает практика, одними запретами делу не поможешь. Диетологи рекомендуют в таких случаях, чтобы родители подавали своим детям пример и исключили из своего рациона нездоровую еду.
Не «дружите» с колбасой и копченостями
Всевозможные колбасы, сосиски, сардельки, а также пельмени относятся к наиболее часто покупаемой нами еде. В этих продуктах очень много красителей, консервантов и канцерогенов. При производстве названных продуктов в ход идет все: сало, свиная шкурка, нутряной жир. Ну а для полного «счастья» недобросовестные производители добавляют в фарш… бумагу. Нередко этот и без того малоприятный состав дополняется случайно попавшими в промышленную мясорубку мышами и крысами. Мясо зачастую заменяется соевыми аналогами. Статистика свидетельствует о том, что в составе 70% колбас и сосисок содержатся генно-модифицированные образцы сои.
Копченые продукты (мясо и рыба) тоже находятся в «антирейтинге» вредных продуктов, и обязаны этим высокому содержанию канцерогенов, в частности, бензопирена. Лабораторным путем установлено, что в одном кусочке копченой рыбы содержится столько фенолов (эти соединения чрезвычайно токсичны), сколько человек не вдыхает на открытом воздухе или из выхлопных газов за целый год.
