Моя формула сочной курицы в духовке (делюсь тремя важными моментами)

Всем привет! Вы любите курицу запеченную в духовке? Румяная, ароматная, зажаренная!

Мммммм, слюнки текут! Вот только у такой курочки есть один существенный недостаток: белое мясо в ней всегда получается суховатым. Я перепробовала множество способов и нашла "идеальную формулу" приготовления.

Сегодня хочу поделиться с вами тремя особенностями приготовления, благодаря которым курица получается сочной и невероятно вкусной.

Курочку конечно же выбираю максимально крупную и жирненькую, чтоб не одни кости☺.

Хорошенько ее мою и проверяю, чтоб нигде не остались остатки перьев.

Секрет 1 : подготовка курицы

• В грудку курочки вставляю зубочистки с интервалом 1 на 3 см. Каждую зубочистку вставляю на полную глубину ( пока не упрется в кость) .

• Перекладываю курочку в глубокую кастрюлю и и заливаю ее хорошо подсоленной водой.

Соли я беру приблизительно 1 ст. л. на литр воды. Но соль, как и мука бывает разной, поэтому лучше ориентироваться на свой вкус.
Залитую водой курочку оставляю на ночь в холодильнике.

Секрет 2: форма для запекания

Утром воду сливаю, достаю курочку и кладу ее в глубокую форму для запекания.

Это просто обязательно: Я перепробовала много вариантов: противень, банка, бутылка, — это все не то. чтобы курица получилась не сухой, нужна именно форма типа утятницы. Можно воспользоваться любой жаростойкой посудой, лишь бы она была не широкой и глубокой.

Убираю зубочистки и смазываю курицу маринадом. Смазывать нужно щедро, пару ложек я даже заливаю под шкурку.

Маринад для курицы:

Маринад : 4 ст. л. соевого соуса, 6 ст. л. растительного масла, кетчуп — 1 ст. л., Французская горчица — 1 ч. л., мед — 1 ч.л., молотый перец — 0,5 ч.л., паприка — 1 ч.л. с горкой. Специи по вкусу. мне нравится смесь итальянских трав.

Секрет 3: запекание

Курицу кладу грудкой вниз, накрываю крышкой и ставлю в духовку на 1 час при температуре 180 градусов.

За это время курицу нужно пару раз перевернуть. Первый раз минут через 15-20 ( грудкой вверх), второй раз еще через 20 минут — грудкой вниз. Оставшееся время готовить именно так.

Это нужно для того, чтобы обе стороны хорошенько пропитались маринадом.

Когда курица доходит до готовности я переворачиваю ее грудкой вверх, поливаю подливой и ставлю еще на 5 минут без крышки.

Пробуйте на здоровье! Я буду очень рада, если вам понравится!

Оцените, пожалуйста, статью и ПОДПИШИТЕСЬ НА КАНАЛ. Спасибо!