Холестерин входит в состав клеточной мембраны, участвует в биосинтезе гормонов, является основой для витаминов группы D. Примерно 1000 мг холестерина ежедневно синтезирует наш организм. Не это ли доказательство того, что холестерин – нужное для организма вещество? Почему же тогда на каждом шагу можно услышать о том, что холестерин вреден, а подпись на банке «без холестерина» подталкивает нас в магазине купить именно этот продукт?
В дальнейшем я буду использовать несколько не очень распространенных понятий, поэтому сейчас приведу небольшую теоретическую справку. Сам по себе холестерин не растворим в воде, и соответственно в крови, поэтому он транспортируется по организму в виде растворимых соединений со специальными белками – аполипопротеинами. Эти соединения называют липопротеинами. Аполипопротеины (белки) могут быть высокомолекулярными и низкомолекулярными. В зависимости от того, с каким белком связан холестерин различают для его вида: липопротеины высокой плотности (ЛПВП, соединения с высокомолекулярными белками, «хороший» холестерин) и липопротеины низкой плотности (ЛПНП, соединения с низкомолекулярными белками, «плохой» холестерин). Суммарное содержание ЛПВП и ЛПНП называют общим уровнем холестерина.
Вред холестерина обосновывают тем, что высокий общий уровень холестерина, либо неправильное соотношение между содержанием ЛПНП и ЛПВП приводит к атеросклерозу и сердечно-сосудистым заболеваниям. Однако в 2018 году был опубликован обзор, в котором эти предположения опровергались. Ошибочность утверждений обосновывается включением в выборку специально подобранных людей, игнорировании противоречий, исключении неудачных испытаний и желании продолжать использовать для лечения сердечно-сосудистых заболеваний препараты с недостаточной эффективностью. В статье приводится больше сотни ссылок на исследования, опровергающие гипотезу вреда холестерина.
Уже около половины века людей активно запугивают вредом холестерина, и порой ситуация доходит до абсурдного. Холестерин – продукт исключительно животного происхождения, но в маркетинговых целях фразу «без холестерина» можно частенько помещают на растительное масло, в котором, холестерина, конечно, и в самом деле нет, но его там и быть не может. Холестерин в достаточно большом количестве содержится в мясных продуктах, желтках яиц, жирных молочных продуктах, сливочном масле. Но при этом эти продукты никак нельзя называть «вредными».
Единственный случай, когда холестерин может представлять реальную опасность – это при наследственных заболеваниях, приводящих к нарушению обмена холестерина. Но в таких случаях речь не идет о вреде вещества самого по себе для всех, потому что существует огромный спектр генетических заболевания, приводящих к нарушению обмена множества веществ, и делающих для конкретного человека «вредным» конкретное вещество.
Всем, кто хочет более подробнее ознакомиться с опровержением вреда холестерина, рекомендую ознакомиться с статьей, которую я использовала, для подготовки данного материала, текст можно найти в открытом доступе:
Uffe Ravnskov, Michel de Lorgeril, David M Diamond, Rokuro Hama, Tomohito Hamazaki, Björn Hammarskjöld, Niamh Hynes, Malcolm Kendrick, Peter H Langsjoen, Luca Mascitelli, Kilmer S McCully, Harumi Okuyama, Paul J Rosch, Tore Schersten, Sherif Sultan & Ralf Sundberg (2018) LDL-C does not cause cardiovascular disease: a comprehensive review of the current literature, Expert Review of Clinical Pharmacology, 11:10, 959-970, DOI: 10.1080/17512433.2018.1519391 https://doi.org/10.1080/17512433.2018.1519391