Пока одни семьи закупаются гречкой да мукой, мы с мужем закупились мясом! В нашей семье, не считая меня, одни мальчишки - супруг и трое сыновей. Поэтому без мяса им никак. Что греха таить, я сама люблю навернуть сочный стейк, хотя по молодости вообще подобную пищу не переносила. С кем поведешься, что называется!
Живем мы в небольшом городе, и найти здесь хорошее мясо бывает не так-то просто. То есть оно может быть неплохим, но жесткое - ужас.
Муж у меня немолодой, зубы уже не те, поэтому ему такое мясо без потерь попросту не разгрызть нормально. Страшно представить, сколько продуктов нам пришлось отдать соседским собакам, пока я не узнала о простом и эффективном способе, как сделать мясо мягче.
Все очень просто: во-первых, мясо можно сбрызнуть лимонным соком. А во-вторых, и этот способ мне нравится больше, - смазать мясо горчицей и дать ему "отлежаться" несколько часов. После этого я промываю мясо от горчицы, перед приготовлением посыпаю солью и специями - и на сковородку. Ну, или в духовку, тут уж как кто больше любит.