Когда находишься дома, особенно вынужденно, все время хочется пожевать чего-нибудь вкусненького. В ситуации, когда время окончания самоизоляции неизвестно, на первый план выходит задача приготовить не только вкусно, но и недорого. Предлагаю вам простой рецепт кексов из доступных продуктов, которые всегда есть на кухне.
У меня все эти ингредиенты обычно есть в холодильнике и в столе с припасами. Я покупаю такие продукты машинально каждую неделю, просто "чтобы были".
Нам потребуются:
- 1 стакан манной крупы
- 1 стакан кефира
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1 яйцо
- 0,5 ч.л. соды
Готовить кексы очень просто:
1. заливаем манку кефиром и оставляем на 40 минут (стакан я брала обычный 250 мл)
2. через 40 минут добавляем в разбухшую манку сахар, яйцо и соду, хорошо перемешиваем ( я добавила еще и чайную ложку сахара с натуральной ванилью для приятного запаха, очень люблю)
3. всыпаем в нашу смесь стакан муки, перемешиваем
4. выкладываем тесто в формочки для кексов (у меня силиконовые, я их не смазываю), заполняя их примерно на 2/3
5. в часть кексов я положила по ягодке-клубничке из варенья. Благодаря тому, что тесто довольно густое, ягодки не опускаются на дно, а остаются сверху или в серединке кекса. Это я придумала уже сама, в исходном варианте рецепта клубничек не было. Но мне очень понравились кексики с добавлением ягодок.
6. выпекаем при 180-200 градусах ( я поднимаю при 200 градусах, потом снижаю температуру до 180) 40-50 минут. Готовность проверяем зубочисткой - втыкаем ее в кекс, если она осталась сухой - значит, кексы готовы. Ну и внешний вид подскажет вам, что кексы уже испеклись.
Такие кексы получаются плотными и очень сытными. При желании их можно разрезать и смазать маслом или вареньем. Кексы с клубничками получаются более мягкими за счет небольшого количества сиропа и более оригинальными на вкус.
Из указанного количества продуктов у меня получается 12 небольших кексов в формочках из Фикс прайса и один побольше в виде волка в форме из Икеи.
Для меня важно, что из самых простых продуктов получаются вполне приличные и сытные вкусняшки. Для периода, когда покупка сложных ингредиентов затруднена, это отличный вариант для подачи домочадцам к чаю. Приятного аппетита!