Эти блинчики не требуют муки вовсе. Они полностью диетические. А делаются из яйца и минеральной воды. Надо просто взять яиц из расчета: одно яйцо – две столовые ложки минеральной воды. Все, что нужно сделать, это разбить яйца в глубокую миску, добавить туда минеральной воды, соли и перца по вкусу. По моему мнению, лучше недосолить, чем пересолить. Затем размешать все венчиком до образования однородной массы.
Теперь разогреваем сковороду. Можно использовать антипригарные сковороды и жарить без масла. А можно добавить и масла, почему бы и нет. Наливаем смесь на разогретую сковороду и жарим с двух сторон. Предупреждаю – блинчики тонкие и переворачивать их надо аккуратно. Когда пожарили блины, можно завернуть в них начинку.
А начинку сделать можно из всего, что нравится – фарш, овощи, овощи с мелко нарезанной ветчиной или колбасой. Мне очень нравятся замороженные овощи по-деревенски или итальянская смесь. Просто поджарить ее на сливочном масле. Если есть ветчина, мелко порезать и обжарить с овощами.
Разумеется, начинку надо сделать заранее. И просто потом завернуть ее в готовые блинчики.
Отлично подходит такое блюдо, как на завтрак, так и на ужин. Вкусно, просто и не потолстеть.