Французский луковый суп
Ароматный луковый суп — это гордость Франции. Практически все без исключения туристы стараются отведать это блюдо в каком-нибудь местном бистро. Впрочем, чтобы попробовать вкуснейший французский луковый суп по оригинальному рецепту, вовсе необязательно пересекать границу. Если вы терпеливы и внимательны, то сможете приготовить это блюдо на своей собственной кухне.
Ингредиенты: Лук репчатый — 3 Штуки Чеснок — 3 Зубчика Сливки 10% — 200 Миллилитров Мука — 1 Ст. ложка Куриный или овощной бульон — 1 Стакан Сыр твердый — 150 Грамм Сливочное масло — 50 Грамм Растительное масло — 2 Ст. ложки Специи и приправы — По вкусу Вино сухое белое или розовое — 150 Миллилитров Багет — 1 Штука Количество порций: 4
Как приготовить "Луковый суп по-французски" Для приготовления блюда нам нужно взять лук репчатый, сливки, вино белое сухое, муку пшеничную, специи, чеснок, овощной или мясной бульон (можно заменить на кипяченую воду), твердый сыр, багет. Репчатый лук очистите и нарежьте кольцами или полукольцами. Нарезка должна быть достаточно крупной. Лук будет томиться, карамелизироваться на сковороде. Слишком мелкие кусочки лука будут гореть. Чеснок измельчите произвольно. Хорошо разогрейте сковороду. В сковороду поместите кусочек сливочного масла и 2-3 ст. ложки растительного. Когда масло растопится, добавьте чеснок. Слегка уменьшите огонь, чтоб масло не горело. Масло буквально на глазах растопится и слегка изменит цвет. Добавьте нарезанный лук. Быстро перемешайте его с чесноком и маслом и на маленьком огне томите до мягкости. Влейте стакан вина и томите лук в вине. Алкоголь испарится, а лук приобретет легкий винный вкус. Идеально использовать белое сухое вино. Если у вас есть розовое, оно тоже подойдет, но не следует использовать красное сухое вино. Оно ярко окрасит лук. Красное вино не подходит. Когда вино уварится, в сковороду добавьте 1 ст. ложку муки без горки. Перемешайте. Влейте бульон и размешайте. В самом конце влейте сливки и снова размешайте. На медленном огне варите суп в сковороде до однородности. В конце варки добавьте специи по вкусу. Я использую набор французских специй. Багет нарежьте на кусочки и под румяньте в духовке при 200 градусов около 5 минут. Длительное пребывание багета в духовке сделает из него откровенный сухарь. Нам нужно лишь слегка подрумянить кусочек багета. В форму для запекания (это может быть вот такая керамическая штучка или керамическая кастрюлька или просто глубокая толстостенная керамическая миска) влейте немного супа. Натрите на крупной терке твердый сыр. В форму с супом уложите подрумяненные кусочки хлеба. Посыпьте тертым сыром. В духовке при 200 градусах тушите суп около 8 минут. Нам нужно слегка растопить сыр. Подайте суп к столу. Я рекомендую посыпать его рубленой зеленью. Оценить рецепт Луковый суп по-французски:средняя оценка: 4.4, всего голосов: 68 Я приготовил(а) Рекомендуем рецепты: Куриная печень, жареная в сметане "Российский" сыр в домашних условиях Кабачки по-корейски "Крошка-картошка" Мягкое творожное тесто Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Луково-сельдерейный суп с грибами Куриный суп с красной чечевицей Классический луковый суп Рецепт вкусного супа с курицей Суп из лосося со сливками Крапивный суп с яйцом Сырный суп из плавленых сырков Диетический сырный суп Подборки рецептов: Сырные салаты 261 Горячие бутерброды с помидорами 49 Маринованный лук 38 Выпечка с луком 200 Лук на зиму 31 Луковый суп для похудения 13 Сырные супы 183 Картошка с сыром 136 Добавить свой комментарий: — введите ваше имя — символы с картинки Вход / Регистрация Прикрепить фото Отправить Комментарии : Вика Виктория 26.09.2018 18:38 «Ответить Замечательно получилось! Я немного изменила рецепт:сливок не оказалось дома, использовала молоко, и время было ограничено, поэтому не уваривала смесь до однородности, а перетерла ее блендером перед тем, как поставить в духовку. Никто не смог догадаться, из чего же этот прекрасный и нежный суп.