Такие котлетки получаются очень вкусными и нежными! Рецепт довольно известный, поэтому он и будет первым на этом блоге.
Рецепт очень простой. Самым сложным может быть только нарезка самого филе на маленькие кусочки. И то, не столько сложным, сколько требующим времени и терпения.
Такие котлетки хорошо сочетаются с любым гарниром: картофель (пюре, жаренный, запеченный), овощи, крупы.
Но на мой вкус, отлично подойдет картофельное пюре и свежие овощи!
Вперед!
Нам понадобятся:
Куриное филе - 4 шт.
Яйцо - 1 шт
Майонез - 1-2 ст.ловые ложки
Горчица - 1 чайная ложка
Мука - 1-2 ст.ловые ложки
Специи: соль, перец - по вкусу
Приготовление
1) Подготовьте всё необходимое.
Куриное филе необходимо нарезать на мелкие кусочки, примерно 5 мм. Не режьте слишком крупные куски, ваша котлета может развалиться и будет уже совсем не то.
Вся "фишка" этих котлет именно в рубленном мясе. Именно так они получают свой особенный вкус.
Фарш не подойдет, это будут уже совсем другие котлеты. Более того котлеты из куриного фарша очень часто получаются суховатыми, нужно приноровиться их готовить.
2) Добавьте в рубленное мясо яйцо, майонез, горчицу и специи.
В количестве горчицы и специй ориентируйтесь на ваш вкус. В моем случае котлетки получились нежные, с более выраженным вкусом куриного мяса, нежели специй. Они лишь немного дополняли вкус курицы.
3) Теперь осталось перемешать. При перемешивании постепенно добавляйте муку, чтобы не было комочков. Полученный фарш должен быть густой по консистенции, как сметанка.
4) Налейте масло в сковороду и разогрейте его. С помощью ложки выкладывайте котлетки в горячее масло. Они должны быть не большими, чтобы курочка прожарилась и не сгорела, огонь средний. Жарить котлетки по 5 минут с каждой стороны. Обязательно под крышкой.
Вот такие красавчики получаются! Очень нежные на вкус, съели очень быстро!
Приятного аппетита!