Драники из топинамбура я попробовала совсем недавно, хотя растет эта культура на даче под забором много лет. Называется он еще земляной грушей. Диетологи рекомендуют обратить внимание на растение, которое намного богаче витаминами, чем обычная картошка. Я знаю, почему его используют редко: хозяюшки обычно ленятся чистить клубни, имеющие извилистую поверхность. Предлагаю проявить упорство и порадовать семью полезным блюдом, от которого невозможно оторваться.
Что потребуется: ингредиенты
Собираем то, что нам понадобится для приготовления вкуснющих драников. Я не буду в рецепте указывать количество продуктов: вы сможете определить на глаз по потребностям своей семьи или по фото:
клубни топинамбура;
немного муки;
куриное яйцо;
соль;
сода;
зубчики чеснока (по желанию);
растительное масло;
уксус (забыла достать, когда делала фото).
Порядок приготовления: рецепт с фото
Начинаем с того, что надо чисто вымыть клубни. Затем их чистим и натираем на той терке, которую обычно используем для измельчения свеклы, когда делаем салатики или варим борщ.
В полученную массу по рецепту добавляем яйцо.
Затем сюда подсыпаем 2-4 столовые ложки муки (можете смешать с крахмалом), гашеную уксусом соду, немножко соли.
Все ингредиенты тщательно смешиваем. По консистенции должна получиться густая масса. Если имеется лишний сок от топинамбура, просто уберите его ложкой. Для тех, кто любит чеснок, можно добавить в тесто пару зубчиков, пропущенных через пресс.
А теперь переходим к плите. В сковороду наливаем масла, которое надо подогреть. Выкладываем ложкой драники. Они немного похожи на ежиков. Если хотите, чтобы были ровными, как мучные оладьи, натрите топинамбур на мелкой терке.
Когда нижняя сторона драников из топинамбура зарумянится, за забудьте их перевернуть. Ждем, пока появится золотистая корочка на второй стороне.
А вот результат. Готовы мои драники, для приготовления которых картошка не использовалась. Кстати, это блюдо можно кушать даже тем, кто имеет проблемы с весом, сидит на диетах. При диабете тоже полезно употреблять топинамбур. Будьте здоровы, не упустите сезон, когда можно полакомиться земляной грушей.
Вкусно? Поделитесь рецептом с друзьями!
Вам будет интересно:
Салат из рукколы и огурцов с яйцом: витамины в каждой ложке
Новая жизнь старой бочки: как сделать теплую грядку для ранних огурцов
Спасибо за прочтение статьи.
Ждем вас на страничках канала. Подписывайтесь на Копилку дачника!
Пожалуйста, поделитесь материалом в соцсетях и поставьте лайк! Обещаем публиковать полезный и интересный материал.