В период карантина хочется порадовать себя и своих близких чем-то вкусным и приготовленным своими руками. Я долго искала хороший рецепт оладий, которые получаются пышными и просто тают во рту. И наконец, я его нашла.
Делюсь с Вами этим рецептом.
Ингредиенты (на 4 порции)
1. Кефир - 1 стакан (250 мл)
2. Яйца куриные - 2 шт.
3. Мука пшеничная - 1,5 стакана
4. Сахар - 2-3 ст.ложки
5.Соль- 0,5 ч.ложки
6. Сода -0,25 ч.ложки
7.Масло растительное - 1 ст.л.
В металлическую миску взбиваем 2 яйца. Добавляем сахар и соль. Хорошо взбиваем миксером. Если любите оладьи сладкие, то можете добавить 4 ст.ложки сахара. Затем добавляем кефир, перемешиваем. Ставим миску на маленький огонь, помешиваем, нагреваем яичную смесь примерно до 40 градусов, пока она не станет теплой. Снимаем миску с огня. Просеиваем муку. Сыпим муку частями в теплую смесь, постоянно взбиваем, чтобы не было комочков. Добавляем соду (я ее гашу уксусом), и добавляем 1 ст.ложку растительного масла. Еще раз хорошо взбиваем. Тесто для оладий на кефире готово.
Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло. Выкладываем столовой ложкой оладьи. Жарим на среднем огне 1-2 минуты до золотистого цвета. Затем переворачиваем оладьи, накрываем крышкой (оладьи будут более пышные), печем еще 1-2 минуты.
По такому рецепту оладьи получаются нежными, пышными, которые просто тают во рту.