Джанфеда-хатун была черкесского происхождения и была куплена в турецкий гарем вместе с Паргалы Ибрагимом-пашой, будучи бесправной рабыней. За свою красоту она стала одной из наложниц султана Селима Явуза. Джанфеда должна была попасть на хальвет к султану, но тот не дожил до этой ночи. Девушка осталась не тронутой Селимом и в числе прочих наложниц покойного падишаха отправилась в Старый Дворец. Там она прожила несколько десятков лет.
На престоле успел побывать Сулейман Великолепный. После его смерти султаном стал Селим II, а его супруга Нурбану-султан стала главной в гареме. Нурбану стала искать женщину, которая смогла бы помогать ей с обязанностями. Одна из наложниц посоветовала султанше обратить внимание на Джанфеду-хатун. Нурбану вызвала женщину из Старого Дворца. В 1574-ом году Джанфеда прибыла в султанский дворец Топкапы и заняла должность главной калфы.
Под руководством Нурбану-султан женщина обучала новых наложниц гарема. После смерти Селима новым султаном стал его сын, Мурад III. Новый султан не имел наследников, поэтому он обратился с поручением к Джанфеде, чтобы та подготовила ему лучших наложниц. Калфа выбрала десять девушек, каждая из них поочередно побывала на хальвете. Нурбану поручала калфе многие обязанности, с которыми та отлично справлялась.
Но, как известно, без поддержки в гареме выжить невозможно. Союзниками Джанфеды стали глава белых евнухов Газанфер-ага, а также бывший учитель Селима II - Лала Мустафа-паша. Так Джанфеда вместе с лалой и евнухов образовала троицу, которая активно боролась с великим визирем Соколлу Мехмед-пашой. В правление Мурада Джанфеда стала одной из трёх самых влиятельных женщин Османской Империей.
Первой была Разие-хатун, приближённая к султану, а второй Хубби-хатун - поэтесса, духовно сближённая с ним. Джанфеда смогла завоевать доверие своих бывших противников и даже усилить влияние на дела во дворце под своим покровительством. Будучи умной интриганкой, Джанфеда использовала близость с женщинами династии для получения взяток и дорогих подарков. Она накопила солидное богатство, что вызвало неодобрение и даже неприязнь к ней со стороны высших сановников государства и командиров янычар.
Так, во время очередного янычарского мятежа в 1593-ем году, вызванного задержкой выплат, недовольные солдаты потребовали от великого визиря Коджи Синана-паши казнить министра финансов Ибрагима-пашу и «омерзительную Джанфеду». Только вмешательство султана, стоившее ему немалых усилий, спасло жизнь Джанфеды. Часть своего богатства Джанфеда потратила на основание благотворительно фонда (вакфа), доходы которого пошли на строительство в Стамбуле в 1584-ом году мечети и фонтана и их дальнейшее содержание.
Строительство этих двух объектов обошлось вакфу Джанфеды в два миллиона акче. В 1593-ем году на средства Джанфеды была построена ещё одна мечеть и бани в Бейкозе. Обе мечети Джанфеды были построены уже после смерти её покровительницы Нурбану-султан, что говорит о высоком статусе самой Джанфеды. Кроме того, обустройство садов в Фындыклы приписывают Джанфеде. Она также получила от султана разрешение на ремонт и расширение системы водоснабжения, построенной ещё по приказу султана Баязида II.
Это требовалось для того, чтобы провести воду в стамбульскую мечеть Джанфеды и близлежащие бани, построенные великим визирем Гедик Ахмедом-пашой. Выйдя на пенсию, Джанфеда получала выплаты в размере 100 акче в день, но когда этой суммы стало не хватать на благотворительность, жалование было увеличено в два раза по приказу Мурада III. После смерти Мурада III в 1595-ом году Джанфеда вместе с его гаремом уехала в Старый дворец, где и умерла спустя пять лет.