Нам понадобится:
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 крупная луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные чеснокодавилкой
- 1 ст. л. томатной пасты
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1/4 чайной ложки соли, или по вкусу
- 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1/8 чайной ложки приправы чили, или по вкусу
- 1 стакан красной чечевицы
- 1 большая морковь, нарезанная кубиками
- 2 ст. л. лимонного сока, или по вкусу
- 3 ст. л. нарезанной свежей кинзы
- 4 чайные ложки оливкового масла extra-virgin
- 1 щепотка порошка чили
Способ приготовления
- Разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и жарьте, пока лук не станет золотисто-коричневым, около 5 минут. Смешайте томатную пасту, тмин, соль, черный перец и 1/8 чайной ложки порошка чили. Перемешивайте еще 2 минуты, пока специи не станут ароматными.
- Добавьте куриный бульон, чечевицу и морковь. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и тушите, пока чечевица не станет мягкой, около 30 минут.
- Налейте часть супа в блендер, наполнив кувшин не более чем наполовину. Зажмите крышку блендера и осторожно запустите, используя несколько быстрых импульсов, чтобы суп не вытек через край. Взбиваем до однородной массы и выливаем обратно. Не пюрируйте весь суп.
- Смешайте лимонный сок и кинзу, затем добавьте по вкусу соль. Сбрызните оливковым маслом и посыпьте перцем чили, чтобы вкус стал ярче.
